как готовить петушков на палочке

в специальной железной форме

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде) , затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

попроси мыло поднять

рецепт
В сахар добавляется немного воды или сиропа (сироп придает вкус) так чтоб сахар был чуть смочен водой или сиропом, эту смесь постоянно помешивая довести до кипения .
И кипятить до такой готовности чтоб капля этой смеси капнутая на металлическую крышку не растекалась и начинала застывать в течении нескольких секунд.
Потом эта смесь переливается в формы предварительно смазанные растительным мослом без запаха и остужается.

Береш петушару и содиш его на кол, ждешь пока остынет. Вот тебе и петушок на палочке.

берем ложку смазываем сливочным маслом, насыпаем горкой песок и плавим над огнем. во время плавления сахара подсовываем в расплав зубочистку. когда расплав станет симпатично "румяным" убираем огонь, ждем пока остынет. получаем яйцо на палочке. ждать пока вылупится петушок не стоит - употребляем в таком виде