Как приготовить Лимонный мусс?

С лимона снять цедру и прокипятить. Сок отжать и добавить с сахаром к отвару. Желатин замочить и подождать пока он набухнет (увеличится в 3-4 раза) . Распустить желатин в металлической миске на слабом огне. Затем влить в основную часть. Вылить в какую-нибудь емкость и дать застыть. После того как желе застыло, взбить его миксером и сразу разложить по формочкам. Поставить застывать.

2 яйца
4 ст. л. сахара
4 ст. л. крахмала
350 мл молока
1 ст. л. лимонной цедры
1/4 ст. лимонного сока
2,5 ч. л. желатина
500 мл сливок

Лимонный мусс.

Смешаете крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить) . Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Растворить желатин в холодном лимонном соке и оставить набухать 1 мин. Затем немного нагреть лишь до полного растворения желатина. Взбить миксером остывший заварной крем и, продолжая взбивать, влить сок с желатином. Отдельно взбить сливки и соединить с остальной массой в 3 приёма.