Помогите, опытные хозяюшки вы наши)))

4 яйца, 400 г муки и 1 л молока, щепотку соли и ложку сахара перемешиваешь венчиком, потом переливаешь через сито в чистую посуду чтобы комочков не было. Даешь постоять полчаса чтобы мука дала клейковину и блинчики не разваливались. Потом вливаешь чашку масла и печёшь по 1 минуте с каждой стороны. Можешь сковородку (если она не специальная блинчиковая) промазывать маслом перед каждым блином. Для этого налей в чашку масла, поллуковицей нанизанной на вилку, смоченной в масле, промазывай сковороду
можешь ещё здесь посмотреть

http://www.youtube.com/watch?v=xoBpjZvoPK4
http://kyxarka.ru/news/1025.html

Блины чистыми руками. Берёте 600 мл молока, наливаете в пластиковую бутылку 1 - 1,5 л, вливаете 2 яйца, взбиваете, т. е. трясёте, 10 стол. ложек муки, трясёте при засыпке, 1-3 ст. ложки сахара, трясёте, 0,5 ч. ложки соли, трясёте, и 3 стол. ложки подсолнечного масла (проще доливать в процессе) . Потрясли и на сковороду, горячую. Вкусно, быстро, удобно. Успевай переворачивать. Бутылку потом можно выбросить.

блины испечь - не поле перейти. . :-))) Рецептом делюсь - но результат в Ваших руках. .
3 яйца - белки отделить от желтков. . Белки отставьте пока в сторону... Желтки взбить венчиком добавив щепотку соли и щепотку сахара (если хотите слаще, то сахара больше). . влить стакан теплого молока и стакан теплой воды. . тщательно взбить и всыпать небольшими порциями муку (неполный стакан) , густоту регулируйте "на глаз", примерно - густые сливки .. влить три столовых ложки растительного масла. . Теперь белки - венчик тщательно вымыть. . и взбить белки в тугую пену. . ввести их в блинное тесто осторожно помешивая .. сковороду нагреть (должна быть хорошо разогрета) на умеренном огне. . Смазать растительным маслом. . Блинное тесто налить (половником) на середину сковороды и покачивая распределить по сковороде. . когда края блина станут золотистыми. . поддеть край блина и перевернуть. . секунд 30 и блин готов..

Ажурные блинчики. 2 яйца щепотка соли 1 ст. ложка сахара 1 чашка крутого кипятка 1 чашка молока 1 ст. ложка сметаны 1,25 чашки муки 1/2 ложки разрыхлителя Дырчатые блинчики из-за кипятка. Очень вкусные и легкие. Взбить венчиком в миске два яйца, добавив соль и сахар. Влить в эту смесь чашку крутого кипятка (яйца не сварятся, не бойтесь) , одновременно мешая венчиком. Добавить молоко и сметану, хорошо перемешать венчиком. В миску с жидкостью просеять (обязательно!! ) муку и разрыхлитель и перемешать венчиком. Комочков не будет, гарантировано! Если тесто густовато, то добавить немного воды. Добавить немного растительного масла и выпекать на раскаленной сковородке, которую предварительно смазать растительным маслом в первый раз.

Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать. А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Каким должен быть блин? Тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким. Из следующего количества ингредиентов получится 12-14 блинов в сковороде диаметром 18 см или 10 блинов в сковороде размером 20 см.
1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца - подойдет любой венчик или даже вилка - собирая всю муку со дна и со стенок.
2. Затем начать постепенно добавлять жидкость по-немногу, взбивая (не бойтесь комков, они постепенно исчезнут) . Когда вся жидкость добавлена, мягкой лопаточкой соскрести все комки муки со стенок в середину, и взбить еще раз, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок.
3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. Растопить в сковороде 50 гр сливочного масла и добавить 2 ст л масла в тесто, взбить.
4. Когда нужно, добавляйте немного масла, чтобы сковорода не была сухой, держа масло с помощью бумажного кухонного полотенца. Используйте совсем чуть-чуть, только чтобы блин не прилип к сковороде, ведь блины нельзя готовить в самом масле. Затем нужно нагреть сковороду и снизить огонь до среднего. Для начала сделайте пробный блин, чтобы проверить, правильное ли количество теста вы используете. Мне хватает 2 столовых ложек теста на 18 см сковороду и 3 столовых ложек на 20-см сковороду. Удобно наливать тесто поварешкой.
5. Когда тесто попадает в сковороду, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно сковороды было ровно покрыто тестом. Блин приготовится за пол минуты или около того, вы можете поднять край блина тонкой лопаточкой, чтобы посмотреть, стал ли блин снизу золотистым.
6. Перевернуть блин лопаткой или широким тупым ножом - другая сторона будет готова всего через пару секунд. Думаю, что подбрасывание блинов в воздух несколько сложнее, чем переворачивание с помощью лопатки, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы и не попытаться !
7. Затем просто перевернуть сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачный, хрустящий, кружевной.
8. Складывайте блины в стопку, прокладывая листами пергамента (бумаги для выпечки) на тарелке, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остывали, пока вы делаете остальные. Если вы хотите сделать их заранее, накройте и храните их в холодильнике.

Чтобы разогреть, накрыть стопку блинов фольгой и положить в подогретую до 140 гр С духовку на верхнюю полку на 10-15 мин.

Конфет купи, жлоб.