Пончики

Рецепт воздушных пончиков на кефире
Ингредиенты:
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст. л.
Соль щепотка
Сода ½ ч. л.
Растительное масло 3 ст. л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой

Для рецепта вам потребуется:
для теста:
мука - 500г
сахар - 30г
молоко - 400г
дрожжи - 15г
яйцо (желток) - 1 шт.
соль - по вкусу
для начинки:
свежий творог - 350г
сметана - 50г
яйцо (желток) - 1 шт.
укроп - 15г
соль.

Приготовить обычным способом опару, затем замесить тесто средней консистенции (как для пончиков) . Поставить тесто в теплое место для подъема.

Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной в 2 см, разрезать его пополам по горизонтали. На нижний пласт наложить творожную начинку и накрыть вторым пластом.

Затем стаканчиком вырезать круглые пончики и поставить их в теплое место на 25-30 мин.

Жарить пончики в обильном количестве жира.

Начинку приготовить, смешав все продукты.

Для гтовки в духовке пышек - это уже будут выпечные пирожки нужно более густое тесто. А чтобы они были пышными, либо доавляйте дрожжи, либо делайте на кефире и соде.

меньше муки воздушнее пончики, а в духовке это уже пышки)))