подскажите рецепт повидла или джема из жерделей, пожалусита!

если совсем классический, то : моете, удаляете косточки, добавляете немного воды и ставите на огонь. даете прокипеть несколько минут. остужаете и любым способом превращаете в пюре (блендер, мясорубка, сито....) . добавляете сахар из расчета от 0,8 до 1,5 кг сахара-песка на кг пюре. количество сахара зависит от вашего вкуса и сладости диких абрикос. пару раз даете закипеть и провариться минут 5-10. после второго проваривания закручиваете в чистые простерилизованные банки. во время варки повидла и джема внимательно следите и перемешиваете массу. масса очень плотная и есть большая вероятность, что пригорит.

Варенье из абрикосов
На 1 кг абрикосов необходим 1 кг сахара.
Абрикос подходит только крупный, плотный, калерованный (со сладкой косточкой) . Сначала абрикосы моются и вынимаются косточки. Для того, чтобы абрикос остался целым, его обхватывают пальцами вокруг, а карандашом или чем-нибудь подобным выталкивают косточку. Косточки затем разбивают, зернышки вкладывают в абрикосы (стоит еще раз прове-рить, сладкие ли косточки) . Из сахара с небольшим количеством воды (только чтобы сахар не пригорал) варится сироп, доводится до кипения и им заливают абрикосы. Берут остыть. Сами абрикосы не варят, а сливают сироп, кипятят и заливают абрикосы. Повторяют эту процедуру 3-4 раза.

Варенье из абрикосов
На 1 кг абрикосов – 1,5 кг сахара, 1 стак. воды.
Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленные абрикосы и в таком виде поставить на сутки. На другой день сироп слить, вторично его прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они не станут прозрачными.

Варенье из половинок абрикосов
1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 1.5 стакана воды.
Разобранные на половинки абрикосы опустить в кипящий сироп, проварить 2-3 минуты, отставить на ночь в холодильник.
Для аромата бросить в варенье 3-4 ядра из абрикосовых косточек.

Варенье из абрикосов с орехами
Из помытых абрикосы необходимо удалить косточку, а вместо нее поместить ядро грецкого ореха, затем сделать сироп: на 1 кг сахара - 1 ст воды, из расчета на 1кг абрикос. Ва-рить по 5 мин. В течение 3-х дней ( в общей сложности 15 мин) Горячим залить в банки и за-катать.

Повидло из абрикосов
Отобрать 5 кг. спелых абрикосов.
Опустить абрикосы в кипяток, уложив по 20 – 30 штук в дуршлаг.
Потом этого с них легко снять кожицу. Разделить абрикосы на половинки и удалить косточки, затем размять или пропустить через мясорубку. Полученное пюре варить в широкой мелкой посуде, до сгущения.
Затем добавить сахар – 1,5-2 кг. и варить до необходимой густоты при непрерывном помешивании.

Варенье из абрикосов
Взять слегка недозрелые абрикосы, снять острым ножом кожицу, вынуть косточки (вы-талкивать палочкой) , сложить абрикосы в эмалированную или фарфоровую чашку, залить из-вестковой водой (1,5 грамма гашеной извести на литр воды) и дать постоять в этой воде 0,5 часа.
Для приготовления сиропа взять 1,2 кг. сахара и 3 стакана воды на каждые 50 штук аб-рикосов.
Вынуть абрикосы из известковой воды, 2—3 раза промыть в холодной воде, положить на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Косточки разбить и очищенные зерна вкладывать в абрикосы. Затем абрикосы опустить в сироп и варить на тихом огне до готовности.

Пастила абрикосовая
На 1 кг абрикосового пюре-150 г сахара
Описание блюда
Приготовьте пюре из отбракованных перезревших абрикосов и сварите его до загусте-ния при непрерывном помешивании. Добавьте сахар и варите до готовности. Дальнейший процесс приготовления аналогичен тому, как приготовлена пастила из алычи.

Абрикосовый джем
750гр абрикосов, очищают от косточек, нарезают и складывают в воду с добавлением лимонной кислоты (1чайная ложка на литр) . Затем отваривают до мягкости в небольшом количестве воды. Добавляют 200гр сахара и варят дальше. Через 15-20 мин. Добавляют еще 600гр сахара и 250гр порезанных абрикосов и варят до тех пор, пока не произойдет желирование. Раскладывают в банки горячим.