Поделитесь рецептиками блинов тонких. Никак не получаются ажурненькие. А так хочется фаршированных с мясом или творогом

3 яйца
1 чайная ложка сахара
щепотка соли по вкусу
2,5 стакана муки
1 литр молока
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 чайной ложки соды
10-20 гр. сала
Необходимо в миску через решето просеять 2,5 стакана муки.

Далее в муку вбиваем 3 яйца.

Всыпаем в муку соду (0,5 ч. л.) , перемешиваем с мукой.

Добавляем щепотку соли.

И 1 чайную ложку сахара.

Вливаем постепенно молоко.

А так же 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Берем миксер и все хорошо перемешиваем.

Тесто на блинчики должно быть по консистенции как сметана. Те, кто любит очень тоненькие блинчики, можно сделать тесто более жидким.

Берем кусочек сала 10-20 гр. Смазываем салом дно сковороды.

Наливаем черпаком в сковороду жидкое тесто.

Переворачиваем через полминуты блин и жарим его с другой стороны. Как правило, 1-го блина комом не бывает, за счет того, что салом смазывается хорошо сковородка, и она хорошо нагрета. В холодную сковороду наливать тесто нельзя.

Замешивайте блины на дрожжах (быстрые) и молоке. Дрожжи развести в 1/2 ст. тёплого (30-35 градусов) молока. В остальном молоке смешать масло и яйца. всё смешать. (хотя вот масло мы берём подсолнечное, не сливочное) . НО можно замешивать всё сразу. ВСё смешать. Дать постоять хоть минут 30-40. И выпекать на ГОРЯЧЕЙ, ТОЛСТОСТЕННОЙ сковороде. Кстати масла в неё можно и не пожадеть - тоньше будут блины. А рецепт? Хм. Да я уж и не помню. Всё на глазок. Чуть чуще - добавить водички - НО чуть-чуть. Жидкие? Муки. А уж сейчас миксером сиешивать - красота. А уж мясом, вы их или творогом начините, это дело вкуса. Удачи.

Ажурные блины.
В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим) .
Добавляем 2 яйца, сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана) , кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!) .
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена») .
Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Вот состав для ажурных блинчиков.
Кефир - 500мл
Молоко - 250мл
Яйцо куриное - 2-3шт.
Мука - 1,5 - 2 стакана муки
Сода - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л2

а вы вместо блинов можете использовать лаваш-начинка любая как для обыкновенных блинов, свернутые с начинкой блины жарить в небольшом количестве масла на низком огне-получаются хрустящие очень вкусные блины Мне они нравятся даже больше чем обычные