Подскажите как приготовить вкусную пицу

из расчета на 2 пиццы
для теста
сухие дрожжи - 1 чайная ложка,
мука - 1,5-2 стакана,
теплая вода (~36°C) - 3/4 стакана,
сахар - 1 чайная ложка,
соль - 1/2 чайной ложки,
оливковое масло - 2-3 столовых ложки
помидоры - 4-5 штук,
чеснок - 2-3 зубчика,
сыр "моцарелла" - 130-150 г,
зелень базилика,
оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Приготовить дрожжевое тесто.
В миске соединить: теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Все хорошо размешать и оставить на ~10-15 минут (за это время смесь должна немного вспениться - это значит, что дрожжи работают) .
В дрожжевую смесь добавить соль и примерно половину нормы просеянной муки (по-желанию, муку можно смешать с солью) .
Муку размешать с дрожжевой смесью при помощи деревянной ложки, затем влить оливковое масло и еще раз хорошо перемешать.

Постепенно добавить оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое, эластичное, некрутое тесто.

Тесто положить в чистую миску, смазать поверхность небольшим количеством оливкового масла, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и убрать в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто подошло.
Подошедшее тесто обмять, снова уложить в миску и оставить еще примерно на 30 минут.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы на плодоножке, на 1-2 минуты погрузить в кипяток, затем снять с помидоров кожицу.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера в пюреобразную массу.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сотейник или сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом положить помидоры и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, ~20-40 минут.
Затем добавить чеснок, соль, свежемолотый перец и, по-желанию, щепотку сахара. Все перемешать и еще немного потушить соус.

* по-желанию, чеснок можно слегка обжарить в самом начале, то есть на разогретую с маслом сковороду положить чеснок, слегка обжарить, а затем поместить в сковороду помидоры. В этом случае вкус чеснока получится менее выраженным и едва ощутимым.

Готовый соус снять с огня и остудить (соус не должен быть горячим, чтобы не обжечь тесто) .
Моцареллу натереть на терке или нарезать маленькими кубиками (можно также нарезать сыр тонкими ломтиками) .
Зелень базилика вымыть и стряхнуть лишнюю влагу.

Готовое тесто обмять и разделить на 2 части.
Одну часть теста немного подпылить мукой и раскатать в пласт, толщиной ~3 мм (для тонкого коржа) .
Круг теста перенести на слегка подпыленный мукой противень.
Смазать тесто половиной томатного соуса (по-желанию, можно немного посыпать сушеным орегано) , и разложить на поверхности пиццы несколько листиков базилика.

Выпекать пиццу в нагретой до ~250°C духовке ~5-7 минут (следить, чтобы края не высохли) , затем вынуть из духовки, посыпать моцареллой и вернуть в духовку еще на ~2-3 минуты до расплавления сыра.
Готовую пиццу разрезать на порции и подавать горячей, украсив листиками базилика.

Мука - 7 стаканов, соль - 1 ст л, сухие дрожжи - 2 ст л, сахар - 1 ст л, оливковое масло - 4 ст л (можно и подсолнечное) , теплая вода - 2,5 стакана, начинка любая
Просейте муку и соль на чистую рабочую поверхность и сделайте ямку в середине.
Смешайте дрожжи, сахар и масло с водой и оставьте на несколько минут. Затем влейте в колодец. Используя вилку, смешайте муку постепенно с боков с жидкостью.
Замесите тесто, пока оно не будет гладкое и упругое.
Положите шар в присыпанную мукой миску и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится в размере, примерно в 2 раза. Раскатайте, сверху начинку и в духовку.
Оставшееся тесто можно завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке.

Пицца и вкусно - несовместимые вещи.

Ингредиенты
Тесто для пиццы 1 штука
Соус томатный по вкусу
Коктейль из морепродуктов 200 грамм
Каперсы 1 столовая ложка
Перец желтый свежий 1 штука
Майоран 1 столовая ложка
Орегано ½ столовой ложки
Сыр моцарелла 60 грамм
Сыр пармезан тертый 15 грамм
Маслины 12 штук
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Автор
Георгий Федоров
Рецепт рекомендуют

Инструкция

1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто диаметром 25 сантиметров. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку.
2. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Разложить коктейль из морепродуктов на тесте, посыпать каперсами и перцем, травами и сыром. Сверху разложить оливки. Побрызгать оливковым маслом и приправить солью и перцем.
4. Запекать в духовке 18–20 минут до готовности.
5. Подавать сразу же, украсив майораном или орегано.

на 2 небольших пиццы ( мне хватает на 2 пиццы диаметром 40см)
тесто :
мука - 375 гр
вода холодная - 125 мл
дрожжи - пакетик ( 7-10 гр)
соль - 2 ч. л.
сахар - 1ч. л.
масло сливочное растопленное - 40-50 гр
желток - 2 штуки
все смешать и на 30-40 минут убрать в темное место

раскатать тесто тоненько

начинка:
можно любые ингредиенты, я вчера делала такие -
1 пицца - соус - майонез + кетчуп для гриля+ кетчуп чили острый
копченая колбаса - сервелат - примерно 200 гр
бекон - примерно 150 гр
перец сладкий - 1 штука
перец чили -1штука
огурцы марин. - (корнишоны) - штук 8-10
лук красный - 1 штука
помидор - 1штука
сыр чеддер - 200-250гр
укроп - на глаз
это острая пицца

2 пицца - соус - майонез+ сырный соус ( можно сметану +соль)
лук белый -1штука
грибы ( маринованные или свежие) - 200-250 гр
сыр чеддер+ моцарела - по 100-150 гр
укроп и зеленый лук на глаз

противень смазать оливковым маслом (или подсолнечным)
ставить в духовку на 200 градусов, по времени надо смотреть, как только края подрумянятся, сыр расплавится - посмотреть дно пиццы - если оно тоже немного подрумянилось, то готово, выключить духовку и пусть постоит еще 20-25 минут

Начинки побольше!))) И чтоб тесто тонкое было