Подскажите пожалуйста рецепт "трюфелей! (десерт)

Трюфели шоколадные
Ингредиенты
200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
50 г какао
250 г сахара
200 г сливочного масла
Рецепт приготовления

В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.
Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут) .
Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.
Добавить сахарно-масляную смесь, небольшими порциями, так как может понадобиться только половина сахарно-масляной смеси. Все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей.
Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.
http://www.say7.info/cook/recipe/249-Trjufeli-shokoladnyie.html

Трюфели 1

1/2 стакана воды, 600 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, 3/4 пачки какао, 200 гр. сухого молока или смеси "Малыш".

Сахарный песок и воду смешать и поставить на огонь. В этом сиропе растворить сливочное масло. Отдельно смешать какао и молоко, добавить эту смесь в охлажденный немного сироп. Сделать конфеты, обвалять их в какао, орехах и сахарной пудре и поместить конфеты в холодильник.
-------------------------

Трюфели 2

5 стол. ложек сухого молока, 4 стол. ложки картофельной муки, 15 стол. ложек сахарной пудры, 5 стол. ложек какао, 1.5 стол. ложки молока, 5 стол. ложек масла.

Все это растереть в однородную массу, которую несколько охладить, затем скатать из нее шарики и обвалять их в сухом какао.
-----------------------------
Кофейные трюфели

На слабом огне растапливают 100 г молочного шоколада, перемешивают его со столовой ложкой масла и столовой ложкой сгущенного молока до получения однородной массы. Кастрюлю снимают с огня, добавляют туда, быстро перемешивая, желток и чайную ложку растворимого кофе. После того как смесь немного остынет, из нее скатывают шарики, поверхность которых покрывают какао.
------------------------

Выбирайте!
http://www.kuking.net/search.htm?key=трюфели&x=23&y=11

http://www.povarenok.ru/recipes/show/958/ ...http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip16805/ ...http://www.kuking.net/5_680.htm ...http://www.vkusnyblog.ru/smak/48 ...http://www.na-kuxne.ru/desert/287.htm Шоколадные трюфели :
200г 70% шоколада
70мл сливок (35%)
2 ч. л. сливочного масла
2 ст. л. "айриш" сливочного ликера
какао порошок
На водяной бане растопить шоколад, масло, добавить сливки и ликер (можно взять любой другой, или вообще не использовать) . Дать остыть, а потом убрать в холодильник, чтобы масса застыла. Потом ложкой придать нужную форму и обвалять в какао.
Сложить в красивую коробочку и спрятала в морозилке, пускай дожидается своего часа

Масло сливочное 1/2 пачки растапливаем до консистенции сметаны.
Мороженое положить в теплое месть, чтобы тоже подтаяло.
1/2 пачки смеси (вообще, кол-во зависит от того, сколько вы хотите сделать конфет) .
Масло, мороженое (целиком) и смесь перемешиваем до однородной массы. (можно добавить шоколадную крошку, орешки или какой-нибудь наполнитель) .

На разделочной доске или другой поверхности рассыпать какао, ложко набираем тесто, обкатываем в какао и придаем нужную нам форму конфетки.

Убрать в холодильник или морозильную камеру на время от 30 мин. до 2 часов. Ориентируемся на нужную степень мягкости.

Очень вкусный праздничный (и не только) порционный десерт.
В каждой порции крема бавария спрятан шоколадный трюфель.
А сам крем заполнен кусочками шоколада.
Спасибо за рецепт шефу-Фая Леви.

Трюфель
50 гр. горького шоколада-кусочками
2 ст. л. жирных сливок-38%
1 ст. л. сливочного масла.

Крем бавария.
1.5 стакана молока
ванилин
4 ч. л. желатина (без верха)
1/4 стакана воды
5 желтков комнатной температуры
6 ст. л. сахара
1 стакан (250 гр. сливок) 38%
75 гр. горького шоколада, натёртого на тёрке или измельчённого в процессоре.

6 порций в стеклянных формах (100 гр) или 10 в формах металлических.

Трюфеля с корицей и с сушеной клюквой 200 гр. чёрного шоколада
100 гр. сахара
2 желтка
4 стл. ложки свежих сливок
100 гр. сливочного масла
корица
какао
небольшая горсть сушеной клюквы

Шоколад натереть на тёрке и поставить на водяную баню с сахаром, сливочным маслом и сливками. Как только всё растает, убрать с огня, добавить желтки и хорошо перемешать.
Разлить содержимое в две ёмкости. В одну ёмкость добавить 1 ст. ложку корицы, а в другую - сушеную клюкву и поставить в холодильник на пару часов.
Через пару часов вытащить и слепить руками небольшие шарики. Те, что с корицей, обвалять в корице, а затем в какао, а те, что с клюквой обвалять просто в какао. Хранить в холодильнике.

Добавлю от себя, что после «лепки» трюфеля оставила на пару часов в морозилке, потом снова положила в холодильник.

Ингредиенты
200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
50 г какао
250 г сахара
200 г сливочного масла
Рецепт приготовления
В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения. атем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут) Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.

Добавить сахарно-масляную смесь, небольшими порциями, так как может понадобиться только половина сахарно-масляной смеси. Все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей.

Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.

Приятного аппетита!