Заварное тесто?

В кастрюлю налить 100 граммов воды, поставить на огонь. Добавить 80 граммов сливочного масла и примерно четверть чайной ложки соли. Довести до кипения и всыпать стакан муки. Ещё минуту подержать на огне постоянно перемешивая массу. Снять с огня, немного остудить (в рецепте написано до 70 градусов) и добавить яйца. По рецепту 5-6, но по моему опыту 4-х вполне хватает. Масса должна быть мягкой, но в то же время держать форму. Всё, тесто готово к выпечке. 180 градусов, минут 15-20. После выпечки я складываю иделия в какую-нибудь ёмкость и прикрываю (не полностью закрываю) целофаном. Держу так до остывания. Иначе иделия будут твёрдые.

Рецепт? Кипит стакан воды, бросить туда пачку маргарина, снять с огня, всыпать 2 стакана муки и вымешать, когда чуть остынет, вбивать по одному яйцу ( 5 штук) и вымешивать после каждого либо миксером, либо вилкой вручную. Ну а далее, если это для профитролей, то выкладывать на смазанный маслом противень ложкой, смоченной в воде, кусочки теста (небольшие) и печь не открывая духовку до золотистого цвета. Потом вынуть и начинить кремом.

Сварить на молоке клестер, остудить, Вбивать в него миксером яйца.

Согласна с Юляшкиным рецептом, только я чаще всего выкладываю тесто через кондитерский мешочек в виде колец, а когда приготовятся начиняю сладкой творожной массой, а сверху поливаю растопленным шоколадом!

1ст. воды+соль+100г маргарина довести до кипения, снять с плиты, добавить муку чуть больше стакана, размешать, затем по одному вбить 4 яйца, хорошо вымесить, чтобы тесто было гладким. Протвень смазать, я выкладываю чайной ложкой, получается где-то 28 шт.
Духовка 200-210, через минут 10, когда увеличатся раза в 2-2,5 снизить до 180 и еще минут 20.
Духовку не открывать, чтобы не осели!
Приятного аппетита!