Почему не поднимается тесто шарлотки в духовке?

Оно особо и не должно подниматься, нужно долго тщательно взбивать яйца с сахаром до состояния белой пены и после того, как поставили в духовку - не открывать дверцу.
Сода в шарлотку не нужна!

У меня почти такой же рецепт, но поднимается всегда (3-4 яйца, стакан сахара, стакан муки) . Может, мука такая...

разрыхлителя не добавили и сахара мало.

Соду забыли добавить, гашёную.... Бывает....

яиц много, тяжелят) ) можно 3, и разрыхлителя 1 ч. л.
главное хорошо взбить, у меня бывает так поднимается, что еще и сахарная корочка типа безе получается

Я не спец, конечно. ))) Но в студенческие годы делали шарлотку. Надо в тесто немного соды, гашеной уксусом (или лимоном) добавить.

нужно было добавить соду погашенную уксусом и тесто будет подниматься ..
кислота должна присутствовать в тесте

а сода где потерялась.

Отдельно взбивать желтки и белки и осторожно перемешивать. И лучше взбивать "весёлкой-венчиком", а не миксером. А почему растопленное масло не добавили? И щепотку соды ?

ессно, не поднялось.. соду забыла добавить

яблоки не дают подняться

а сода где

Я делаю так:
Ингредиенты для шарлотки:
3 яйца
1 ст. и ст. л. муку
1 ст. л. майонеза
1 ст. сахара
1/3 ч. л соды или можно заменить разрыхлителем
2-4 яблока
Способ приготовления:
3 яйца, стакан сахара, ложку майонеза и разрыхлитель (сода) смешать так, чтобы не осталось крупинок сахара. Затем добавить муку и всё тчательно перемешать.

Очистить яблоки от кожуры и нарезать. Добавить в тесто, перемешать. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выпекать при t 200-250 30-40 мин.
Все рецепты в моей группе в вконтакте)