Варю варенье из арбузных корочек. У кого нибудь есть такой опыт? вкусно? хотелось бы прочитать разные варианты приготовл.

Состав
арбузные корки - 1 кг,
сахар - 1,2 кг,
вода - 9 стаканов (1 стакан = 250 мл) ,
сода - 1 чайная ложка с горкой

Приготовление

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру (очень удобно срезать кожуру при помощи картофелечистки) .

Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой (можно нарезать фигурным ножом) .

Каждый арбузный кубик наколоть вилкой.
В 1 стакане горячей воды растворить соду.
Корки сложить в кастрюлю, влить воду с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды.
Корки перемешать и оставить в содовой воде примерно на 4 часа.
Воду слить, а корки очень хорошо промыть от содового раствора. Для этого залить промытые корки чистой водой и дать постоять около 30 минут. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Снова слить воду.
Приготовить сахарный сироп.
В большую чистую кастрюлю насыпать половину нормы сахара (600 г) .
Влить в кастрюлю 3 стакана воды и размешать.
Довести сироп до кипения на среднем огне.
Положить промытые арбузные кубики в сироп.
Варить на среднем огне, изредка помешивая, ~20 минут.

Снять кастрюлю с огня и оставить варенье выстаиваться 8-12 часов.
По истечении 8-12 часов кастрюлю с вареньем поставить на огонь и насыпать оставшийся сахар (600 г) .

Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения.
С момента закипания варить ~20-30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 8-12 часов.
На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить ~20-30 минут.

* По желанию, в последнюю варку можно добавить в варенье тонко срезанную цедру от 1 апельсина и 1 лимона. Также можно положить половинку стручка ванили (семена ванили можно использовать в другом блюде) или ванильный сахар.
Иногда по вкусу добавляют сок 1 лимона (на мой вкус лимон в этом варенье лишний, но кому-то нравится именно такой вариант) .

Снять варенье с огня и дать выстояться еще 12 часов.
Холодное варенье разложить по стерилизованным банкам (предварительно удалить из варенья апельсиновые и лимонные корки и стручок ванили, если добавляли) .
Сироп должен покрывать арбузные кубики полностью.
Закрыть банки стерилизованными крышками и убрать в темное прохладное место для хранения.

И ещё рецепт:

арбузная мякоть, 400 г
сахар, 800 г
вода, 1 стакан
цедра лимона
Приготовление:

Арбузную мякоть нарезают на кусочки и отделяют от косточек. Кусочки укладывают в кастрюлю, заливают водой и варят до размягчения. Воду сливают, а в арбузы засыпают 400 г сахара и кладут цедру лимона.

Теперь готовим сироп. На 1 стакан воды 400 г сахара. Сироп варят. Потом его заливают в арбузные дольки. Все это варят до загустения.

Приятного аппетита!

Если корочки выкинуть, то всё остальное сьедобно.

...е-р-у-н-д-а.

можно и цукаты запилить

Сварила недавно, не пробовала, не люблю сладкое.
Дочка попробовала - говорит - по вкусу как сахарный сироп.
Рецепт вяла в Инете.
Варила в Мультиварке.
Делала так.
С корок срезала плотную тёмно-зелёную кожуру. Разрезана на небольшие кусочки. Померяла сколько получилось корочек банкой. На 2 банки корочек добавила 1 банку сахара. Корки засыпала сахаром в Мультиварке, оставила на ночь. Утром на режиме "каша" варила варенье 1 час.
Горячее варенье разлила в банки, закрыла крышкой, перевернула вниз крышкой и дала остыть под лёгким одеялом.

Я варила часто, и не только варенье, но и цукаты делала. Обязательно при варке варенья добавляла по вкусу лимонную кислоту - и для вкуса, чтобы не такое приторно-сладкое варенье было, и для того, чтобы варенье не засахаривалось. Вместо лимонной кислоты можно перекрутить на мясорубке и добавить в варенье целый лимон при варке. Иногда для красивого цвета добавляла в варенье немного сока каких-нибудь красных ягод - малины, клубники, смородины, даже черноплодной рябины (зависело от того, в какой период я варила варенье).

Вкусное! Но сам не варил.

крутятская штука ваще))