Как делать профитроли я забыла напомните пожалуста!)))

Профитроли со взбитыми сливками

Для профитролей:
250 гр воды
250 гр муки
100 гр масла (маргарина)
0,5 чайной ложки соли
4 яйца
Крем из сливок:
250 мл сливок
3 ст. ложки сахарной пудры
Крем из белков:
2 белка
150 гр сахара
Для украшения цукаты, фрукты, шоколад

В кастрюле нагреть воду, добавить масло, соль. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Мешать массу на среднем огне до тех пор, пока она не превратится в комок, а дно кастрюли не покроется белой пленкой. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано.
Десертной ложкой выложить тесто на противень и поставить в духовку (лучше использовать кондитерский мешочек) .
Выпекать разогретой духовке на 10 минут при т. 200град., затем на 10-15 мин. при т. 180 град. Духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.
Делаем крем:
Взбиваем сливки с сахарной пудрой. По желанию можно добавить капельку варенья (какао-порошка) для изменения цвета крема.
Если нет сливок можно сделать крем из белков:
Взбить охлажденные белки с сахаром.
В готовых профитролях сделать надрез (примерно на 2/3) и наполнить кремом.
Готовые профитроли я украсила сушеными ананасами.

Ну сходите в магазин, ей богу, Зачем вам их выпекать, если уже готовы продаются!

В кипящую воду бросаете масло и, когда оно растворится, всыпаете муку. С огня сразу не снимаете, а продолжаете тщательно вымешивать, пока тесто не станет гладким и не начнет потрескивать. Затем снимаете с огня и продолжаете перемешивать, пока немного не остынет. Затем вводите по одному яйца. Ввели одно яйцо - и вымешиваете до однородности, только потом вводите другое.. . Тесто должно быть однородным. Ставите профитроли в горячую духовку. Во время приготовления ее не открываете, чтоб пирожные не осели.
200 гр маргарина
5 яиц
200 мл воды
мука

* 1 стакан муки,
* 1 стакан воды,
* 3-4 ст. ложки сливочного масла,
* 1ч. ложка сахара,
* 4 яйца,
* мука,
* масло и яйцо для смазывания противня

Для крема:

* 2 яйца,
* 2 ст. ложки муки,
* 1 стакан сливок или молока,
* 1 ст. ложка сливочного масла,
* ванилин

В горячую воду опустить масло, сахар, соль, вскипятить, снять с огня и, тщательно вымешивая, добавить муку. Подготовленное тесто прогреть на огне 2-3 мин, непрерывно взбивая, вмешать сырые яйца, остудить и выпускать из кондитерского мешочка профитроли в виде кружков диаметром 2-4 см на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в духовке до светло-коричневого цвета (7-10 мин) . Подавая, уложить в вазочки взбитые с сахаром и ванилином сливки, а на них поместить профитроли. Можно наполнить профитроли кремом в разрез сбоку.

Для крема яйца взбить с небольшим количеством молока, развести оставшимся молоком, вмешать муку, ванилин, сгустить на огне, не доводя до кипения, добавить масло и взбить веничком.

Ингредиенты для "Профитроли"

* Ингридиенты:
* Для основы:
* Вода 200 мл
* Мука 200 гр
* Масло слив. 100 гр
* Щепотка соли
* 4 яйца
* Для крема:
* 6 ст. л. сахара
* 1 /4 ст. воды
* 3 белка
* ванилин.
* Для глазури:
* Шоколад 100 р
* Молока 50 гр

Рецепт "Профитроли"

В кастрюле нагреть воду, добавить нарезанное кубиками масло. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Снять с огня и вымешивать пока тестно не начнет отходить от стенок. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано.
Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом протвень, оставляя промежутки 2 см. Выпкать в духовке 180 гр 30 минут. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.

Сахар соединить с водой и довести до кипения, снимая пену и уваривая до густого сиропа. Взбить охлажденные белки до увеличения объема в 5 -6 раз и до устойчивой пены. Hе прекращая взбивания, влить постепенно тонкой струей горячий сахарный сироп и добавить ванилин. После добавления сиропа крем взбить еще 5 мин.

В готовых профитролях сделать небольшой надрез и наполнить кремом. Растопить шоколад с молоко до однородной массы. Покрыть сверху профитроли. Поставить в холодильник на 1 час.