Как сделать пышные творожники (сырники)???

творог (не мокрый) – 500 г
яйцо – 2 шт.
мука – 200 мл (170 г)
сахар – 4 ст. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сода – 1 /2 ч. л.
соль – щепотка
мука для обваливания

Творог разминаем, если он слишком крупинчатый, то можно прокрутить через мясорубку. Добавляем яйца, сахар, солим и тщательно замешиваем творожную массу.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соду и высыпаем в творог. Замешиваем довольно плотное тесто. Если тесто будет слишком мягким (это зависит от творога) , то сырники растекутся.

Берем тесто руками, припудренными в муке и катаем шарики размером с куриное яйцо. Выкладываем их на противень, смазанную маслом или на пергаментную бумагу, подальше друг от друга, потому что при выпечке сырники увеличиваются в размере. Сверху немного придавливаем рукой, что бы получились достаточно толстые лепёшки. Ставим в разогретую до 180 – 190 С духовку и выпекаем минут 30.

а с чего им быть пышными, сырники и есть сырники, а не оладьи.

поменьше муки, всего лишь одно яйцо, щепотка соды, сахар, ваниль и хорошенько взбить вилкой. В хорошо нагретое масло, обмакивая в муку творожные шарики жарить до готовности.

Дебильный рецепт... это ватрушки какие-то, а не сырники. Насчет как пышными - гашеной содой.

Пышные сырники можно получить путем запекания изделия в духовке в форме, соответствующей Вашим пожеланиям относительно размера и толщины изделия.

Рецепт классических сырников смотрите на сайте несуши. нет/сырники из творога