есть рецепт домашних булочек без никакой начинки?

Делаете дрожжевое тесто по вкусу. Готовите штризель (смесь муки и масла-крошка) . Формуете из теста продолговатые "лодочки", обмакиваете одну сторону в подготовленную тарелку с растительным маслом, затем в крошку - и на противень обсыпкой вверх. Испечь.

Эти булочки не сладкие, так как прибавление большого количества сахара делает тесто тяжелым, что тянет за собой еще большего количества дрожжей. А вы хотите сладкую булочку? Тогда на готовую булочку перед употреблением положите что-то ваше любимое сладкое.
Эти булочки не жирные, так как прибавление большого количества жира делает тесто мало упругим. А вы хотите жирную булочку? Тогда на готовую булочку перед употреблением положите жирный в меру печеночный паштет (по Вашему желанию могу дать рецепт) , любой мясной продукт, мягкий или твердый сыр, сливочное масло.
Состав:
250 гр муки или 1,5 стакана;
250 гр домашнего непереваренного творога (я не пекла из магазинного, но думаю надо брать без твердых крупинок. Творог должен однородно размазываться ложкой ) ;
40 гр сахара или 2 с верхом столовых ложек;
3 яйца ( 2 яйца и белок для теста, а 1 желток – для смазывания булочек) ;
20 гр сырых дрожжей или 0,5 пакетика сухих дрожжей ( в 1 пакете 11 гр) . Я пекла на сухих, называются САФ-МОМЕНТ ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРСКИЕ СУХИЕ ШВИДКОДIЮЧI;
100 мл молока;
25 мл воды;
1 неполная чайная ложка соли;
20 гр сливочного масла или как 1 крупный грецкий орех;
2 столовые ложки растительного масла (одну для теста, а вторую – для смазывания рук при замешивании теста ).
Приготовление:
1 . Выньте из холодильника яйца, молоко, масло и занимайтесь другими делами до тех пор, пока вышеназванные продукты не достигнут комнатной температуры.
2 . В пиалу объемом 300мл налить 25 мл теплой воды и высыпать туда 0,5 пакетика сухих дрожжей, помешать до однородной массы, поставить в тепленькое место без сквозняков. Внимание! Они быстро поднимаются шапкой и глазом не моргнете, как они вытекут из пиалы малого размера. Подниматься будут примерно 20 – 25 минут, это зависит от сезона года и t-ры окружающей среды. За это время в миске столовой ложкой разотрите творог и сахар, добавьте желтки вместе с белками, размешайте до однородной массы. Затем добавьте теплое молоко, соль, растительное масло, подошедшие дрожжи, опять размешайте до однородной массы.
Вообще, я это делаю так:
Так как тесто надо делать, как можно медленнее, то я сажусь на стул, посредине живота и между коленок ставлю миску, замешиваю тесто и смотрю по телевизору или из интернета что-нибудь интересное для меня (я люблю детективы) . В это время я автоматически отключаюсь от жизненных передряг и чувствую себя в этом мире одинокой, счастливой и свободной.
При вымешивании теста вы увидите едва заметные и робкие признаки отставания от стенок. На этом ваши щедрые добавки муки закончить. Далее вмешиваете маленькими порциями сливочное масло и размешайте до однородной массы. Помните! Процесс должен быть медленным. Поможет даже, если вы отвлечетесь на 15-20 минут при просматривании какого-то острого сюжета: за это время на стенках миски и само тесто станет более твердым и упругим, как мягкий пластилин. И вы пальцами легко по кругу миски отделите излишки теста от стенок миски. Дальше ваша задача замесить тесто при самом минимальном количестве муки. Муку только припудривать. Доводите до такого состояния: тесто, хотя и прилипает к рукам, но медленно отходит от всего. Дальше месите 15-20 минут без добавления муки. Тесто накрыть и оставить подходить в теплом месте.
3 . Такое тесто очень быстро подходит, сами увидите. Смазываете сливочным маслом противень. Формируете очень слегка приплюснутые шарики по 30-35 гр, примерно по размеру крупного яйца. Внимание! Расстояние между шариками превышает в 3 раза, чем сами шарики, так как тесто очень увеличивается в размере. Оставляете подходить в теплом месте и без сквозняков. Когда они сильно увеличатся, сами увидите, смажьте желтком и выпекайте на средней полке духовки при максимальной t-ре в течение 7-10 минут, затем минимально уменьшите и еше 10 минут (если перед этим прошло 7 минут) - 7 (если перед этим прошло 10 минут) . Будьте здоровы!

"Пампушки к борщу"

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 450 г
Вода (1 стакан + 50 мл для чесночной заправки) — 230 мл
Сахар (2 неполных ст. л. ) — 25 г
Соль (неполная +0,5 ч. л. для чесночной заправки) — 1,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Масло растительное (+ 2 ст. л. для чесночной заправки) — 4 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие 1 ч. л. с большим верхом) — 9 г
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Чеснок (для чесночной заправки) — 2-3 зуб.
Петрушка (зелень, по вкусу)

Из выше перечисленных продуктов замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам. Лучше потом, при разделке, добавить чуть муки.
Поставить тесто подxодить в теплое место на 1,5 часа.
Обмять тесто, сделать из него 16 булочек.
Скатываем шарик и кладем в смазанную маслом форму.
Накрываем чистым полотенцем, даем булочкам расстояться 40-45 мин.
Смазываем булочки чуть взбитым яйцом.
Тем временем нагреваем дуxовку до 190*С
Ставим булочки в дуxовку и выпекаем 22-25 мин. (в зависимости от вашей дуxовки) . Где-то минут через 15 накрыть булочки фольгой.
Пока булочки пекутся, делаем заправку:
Растолочь чеснок с солью, добавить масло и воду. Перемешать. Добавить мелко нарезанную петрушку.
Вынимаем булочки из дуxовки, горячими поливаем заправкой и несколько раз встряxиваем, чтобы соус впитался.

булачки без некто)

1.Приготовиться
2.Сделать булочки
3.Готово