Девчонки. посоветуйте какой-нибудь не очень сложный рецепт пирога, чтобы свести сума любимого

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ 'СНЕЖНЫЕ СУГРОБЫ'
(из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых)
Бросайте все свои дела и быстрей бегите на кухню печь потрясающий!
умопомрачительный! фантастический! пирог. Во рту тает! Делать его просто и
быстро. Я сама не люблю сложные рецепты, когда что-то незнакомое готовишь и
трясешься - получится или нет.
Тесто делается так: в миске разотрите 200 грамм маргарина, две столовые ложки
сахарного песка, два желтка и четверть чайной ложки соды, погашенной несколькими
каплями уксуса или лимонной кислоты. После этого добавьте муки, примерно полтора
стакана, вымешайте хорошенько, чтобы у вас получилось не очень плотное тесто.
Если вам показалось, что муки маловато, то не стесняйтесь добавить еще немного.
Потом заверните его в целлофан и положите на полчасика в холодильник.
Когда будете отделять белки от желтков, то делайте это очень аккуратно, чтобы
ни капли желтка в них не попало. Белки вылейте в сухую, очень чистую посуду и
поставить на время в холодильник. Холодные они лучше взбиваются.
Пока тесто остывает, займитесь начинкой. Тут с чем ни сделай - со всем будет
вкусно. Как говорил домовенок Кузька про пироги - так и этак хорошо, так и этак
вкусно. Можно сделать пирог с одними яблоками, можно добавить к ним растертую с
сахаром смородину или клюкву, бруснику. А летом испечь пирог с одними персиками
или абрикосами, это получается вообще что-то невообразимо вкусное и нежное. Я
пробовала вместо фруктов делать начинку из одних молотых грецких орехов, но их
нужно довольно много.
Но больше всего мне понравилась начинка из яблок и синих слив. Это те, которые
называют черносливом. Яблоки лучше всего брать не очень сочные, чтобы тесто не
сильно размокало. Их нужно порезать тонкими пластинками, как и сливы и посыпать
сахаром и корицей. Начинка готова.
Противень, на котором вы будете печь пирог нужно немного смазать маслом. Так
как тесто получается не очень крутое и липнет к рукам, то раскатывать его
скалкой сложно. Лучше выложить его на противень и размять, размазать по нему
рукой. Пласт теста должен быть около сантиметра толщиной. После этого тесто
нужно наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не вспучивалось, и поставить в
хорошо разогретую духовку. Печь желательно при температуре 200 градусов примерно
минут 15. Тесто должно немного, совсем чуть-чуть подрумяниться. После этого
противень нужно достать из духовки и выложить на тесто начинку. Очень много
начинки не кладите, а то пирог получится тяжелым, и вы его не сможете потом без
повреждений вынуть из формы.
Вот теперь пришла очередь белков и начинается самый ответственный момент.
Белки надо взбить в плотную пену миксером или венчиком. Начинать взбивать нужно
постепенно, набирая скорость и обороты. Когда белок уже немного взобьется, то
начинайте подсыпать сахарный песок. Если вы хотите сделать белок более сладким,
то вам потребуется стакан сахарного песка, а если не очень, то хватит и
половины. Готовый белок должен держаться плотной массой и не опадать. Вот теперь
этот белок нужно выложить сверху на фрукты. Не разравнивайте его, пусть он ляжет
на пирог белоснежными сугробами и красивыми завитушками, они так и запекутся.
Поставьте пирог обратно в духовку еще минут на 25-30. Если температура в
духовке будет градусов 160-170, то белок будет запекаться чуть дольше, и станет
более хрустящим, почти как безе. А если температура больше, то он сверху
схватится быстрее, а внутри станет таким нежным, как начинка в конфетах 'Птичье
молоко'.
Вид у готового пирога просто потрясающий. Белковые сугробы очень красиво
окрашиваются при выпекании. Из белоснежных они становятся кремовыми в низинах,
нежно золотистыми на склонах и чуть коричневатыми на вершинах холмов.

Любимого сводят с ума борщом.

пирог с мясом и картошкой. Тесто: в сметану (лучше пожирнее) добавить 2 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, размешать и выложить в просеянную муку, замесить мягкое тесто. Начинка: сделать фарш с луком, картошку почистить и нарезать кубиками, смешать с фаршем, добавить соль, перчик и 2 ст. л. растительного масла для сочности. Противень смазать маслом, 2/3 теста раскатать на низ (переносить скалакой) , выложить начинку, сверху 1/3 теста, бока защипнуть, слелать пару проколов и в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Готовый пирог накрыть влажным полотенцем и дать полежать минут 5. Мужчины от такого пирога точно без ума, ахахах!

- 150 г сливочного масла;
- 120 г сахара;
- 4 куриных яйца;
- 2 крупных мандарина; *
- 50 г миндаля;
- 3,5 ст. л. мака;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 150 г пшеничной муки;
- ванилин.
* если мандарины сладкие урезаем колличество сахара до 80 г

Сливочное масло должно быть мягкое, то есть хотя бы за полчаса до приготовления достаньте его из холодильника. Масло и сахар взбиваем с помощью миксера, до получения белой, однородной и густой массы. У меня на это ушло минут 5.
Теперь к масленной смеси вмешиваем по одному яйцу. Делаем это, потому что, яйца и масло плохо смешиваются между собой. Миндальизмельчаем любым удобным вам способом и отправляем в наше будущее тесто.
Натираем цедру двух мандаринов, из них же выдавливаем сок и добавляем в тесто, а так же добавляем мак, просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем ванилин и последний раз все взбиваем до однородности.
Форму застилаем бумагой и выливаем тесто, ставим в предварительно разогретую духовку до 180 С на 40 минут

Несколько вариантов подачи пирога
1) Можно особо не заморачиваться и просто купить всеми любимый пломбир И когда пирог станут чуть теплым разложить пирог по тарелкам, а сверху положить шарик мороженого. Это изумительное сочетание, которое понравится всем

2) Можно пропитать мандариновым сиропом. Дя этого потребуется 100 г сахара и 100 мл мандаринового сока. Сок вылить в сотейник и добавить сахар, уваривать несколько минут доведя до кипяния. Получившимся сиропом полить еще теплый пирог.

3) Глазурь. Просто, быстро и нарядно. Сок двух мандаринов, смешать с 200 г сахарной пудру, полить почти остывший пирог и оставить застывать глазурь

Пирог с яблоками и ананасами.

2 яйца, 1 стакан сахара, 100 гр слив. масла, пол ч. ложки разрыхлитя, 2-3 яблока, пол банки консервированных ананасов.

Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами, добавить разрыхлитель и муку, замесить жидкое тесто. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими дольками. Форму для запекания смазать раст. маслом, вылить 1/3 теста, сверху положить кусочки яблок и ананасов. Залить оставшимся тестом, запекать при 180 градусов 35-40 мин.

Сочный шоколадный пирог

Ингредиенты:

200 гр. сахара
250 гр. шоколада (70%)
150 гр. сливочного масла
150 гр. муки
1 ч. ложка разрыхлителя теста
3 ст. ложки какао
250 мл. молока
6 яиц

Глазурь
300 гр. сливок (не менее 20%)
200 гр. горького шоколада

Приготовление:

Духовку нагреть на 160 градусов, форму размером 26 см застелить пергаментом.
Шоколад поломать на кусочки, добавить масло и молоко, растопить на водяной бане, размешать до однородности.
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в два раза.
Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять на яичную массу, осторожно и быстро перемешать, влить шоколадную смесь постоянно перемешивая.
Готовое тесто перелить в форму, выпекать примерно 50 минут.
Для глазури нагреть сливки, добавить шоколад, размешивать пока он не растворится, готовой глазурью покрыть пирог. Манник со сгущёнкой

Ингредиенты:

1 стак. муки
1 стак манки
1 стак. кефира
3/4 стак. сахара
2 яйца
1 ч. л. соды (гасить уксусом)
изюм (у меня в данном случае брусника)

Приготовление:

Вымесить тесто, оставить на 30 мин.
Вылить в форму, печь при 150 С до готовности.
Готовый манник сверху полить сгущёнкой, снизу пропитать каким-нибудь сиропом - у меня был из красной смородины Слоёный пирог с картошкой, фаршем, сыром

Ингредиенты:

Слоёное тесто бездрожевое 500 г
300 гр фарша
2 картошки
2 солёных огурца
майонез 3-4 ст. л
сыр для сэндвичей 3 пластинки
сыр моццарела
сыр пармезан
Специи: мускатный орех, чёрный перец, корица, соль по чуть-чуть, 2 дольки чеснока (через пресс). разъёмная форма 26 см

Приготовление:
1. В небольшом кол-ве растительного масла пожарить фарш со специями, до испарения всей жидкости, так чтобы мяско было поджареное и посыпать слегка сыром пармезан. Картошечку порезать очень мелко и обжарить в фритюрне, огурчики порезать кружочками.
2. Тесто раскатать в одну сторону, так чтобы оно было не толстым и не очень тонким примерно как на пельмешки. Положить в форму, у меня разьёмная, сделать бортики, первый слой положить фарш, порвать сыр для сэндвичей и положить сверху.
Потом жареный картофель и солёные огурчики, майонез, затем всё обильно посыпать сыром моцарела, прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 гр и выпекать пирог минут 15-20
3. Затем фольгу открыть, сделать температуру чуть меньше 150 гр и ещё минут 15 допечь, как сыр подзолотится, пирог готов.