как приготовить пышные оладьи

Пышные оладьи получаются только с добавлением дрожжей. Что там Вам предложили "туфта". Они сразу "опадают".
500 гр. муки ( это 2,5 стакана )
21 гр. свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих дрожжей
2 стакана теплого молока (я беру 450 мл примерно)
2 средних яйца
1 пачка ванильного сахара
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масло в тесто
масло для жарки

Для опары:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.

Яйца взбить немого венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварително я ее просеиваю, ванильный сахар ( по желанию) , соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.

Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо.

Готовим оладьи.

Оладьи
С солью и сахаром смешать кефир. Добавить муку (количество определять по густоте кефира) .
Замесить тесто без комков. Влить 1 ч. л. растит. масла. Тесто должно быть по густоте, как сметана очень густая.
Брать сковороду с толстым дном. Подогреть ее. Смазать маслом.
Добавить в тесто еще ложку растит. масла, размешать и быстро печь оладьи, выливая ложкой на сковородку.
Оладьи жарить под крышкой на слабом огне.

Состав рецепта блюда
мука: около 100 г
сахар: 1 ч. л. ,
кефир: 200 г,
сода: 1 ч. л. ,
соль: 1/3 ч. л. ,
растительное масло в тесто: 1 ч. л.

1 яйцо (можно 2),
250 мл кефира,
1 ч. л. соды (её можно просто погасить в кефире)
сахар, соль по вкусу (честно, кладу на глаз)
мука - её нужно столько, чтобы тесто было густым - очень густым - в этом секрет пышности=) (если будет жидким - оладьи после жарки "упадут" )
Все перемешать и жарить на раскаленной сковороде.
Честно говоря, не пробовала на дрожжах - наверно тоже вкусно) Этот рецепт хорош своей простотой
Приятного аппетита!

Продукты:

Яйцо — 1 штука
Кефир — 1/2 л
Сахар — по вкусу
Мука пшеничная — 2 стакана
Сода — 1 ч. ложка
Уксус — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйцо хорошо взбить с сахаром. Попеременно высыпать муку и вливать кефир, для того чтобы не было комков: ложку муки — взбить, чуть кефира — взбить. И так, пока не кончится кефир. Потом добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом.

2. Жарить оладьи в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи складывать горкой на широкое блюдо.

приятного аппетита.

так же как и обычные, только с добавлением дрожжей.