Подскажите рецепт рождественского пудинга

Шоколадный пудинг рождественский

Этот пудинг с сюрпризом – после выпечки он расслаивается и на дне формы находится шоколадные соус.

Смазать маргарином керамические формы. Взбить масло и сахар в большой миске. Взбивая, добавить яйца. Постепенно влить молоко, добавить грецкие орехи и перемешать. Просеять муку и какао порошок, аккуратно перемешать металлической ложкой. Можно добавить 50 г бренди или рома, или столько же фруктового сиропа для детей. Переложить смесь в формы и выпекать в духовке при 180° в течение 40 мин до готовности. Украсить листом мяты и подавать.

½ л молока, 100 г сахара, 50 г орехов, 50 г масла, 3 яйца, 2 с. л. муки, 3 с. л. какао

Рождественский пудинг
В свином жиру растопить сахар, всыпать сухофрукты, влить пиво, довести до кипения, готовить 5 минут на малом огне. Добавить цедру лимона, пряности, перемешать, дать остыть. Всыпать просеянную муку, вбить яйца, добавить соду, колотый миндаль, нарезанную мелким кубиком грушу, влить бренди, перемешать, переложить в смазанную маслом миску. Накрыть картушем из бумаги для выпечки, затем крышкой, поместить в кастрюлю с водой, готовить на водяной бане в течение 4-5 часов при тихом кипении, доливая воду. Дать остыть, снять бумагу, накрыть тарелкой, перевернуть. Облить бренди и поджечь, выносить к публике в темноте, сразу подавать.
200 г. чернослива; по 100 г. светлого и тёмного изюма, сушёной клюквы; горсть миндаля; 2/3 ст. тёмного пива; 50 г. бренди; 2/3 ст. тёмного сахара; 100 г. цельнозерновой грубосмолотой муки; 50 г. обычной муки; 2 ст. л. свиного жира; 2 яйца; цедра одного лимона; 1 груша; по 1/4 ч. л. молотой гвоздики и имбиря; по 1 ч. л. тёртого мускатного ореха и корицы; 0,5 ч. л. соды; сливочное масло