Про тесто для капустного пирога.

да просто делайте обычное дрожжевое пирожковое тесто! все гениальное просто! пакетик сухих дрожжей растворить в стакане теплой водички с ложечкой сахара, муку на глаз просеять на стол, посолить, помешать, влить пять столовых ложек растительного масла, дрожжи влить, замесить тесто, поставить в теплое место подходить. обминать дважды. удачи!

А капустный пирог можно сделать и не с дрожжевым тестом.

Мне нравится капустный пирог со слоеным тестом.

Пользуюсь только сухими дрожжами. ))) На пакетике написано, что они- на килограмм муки.
Я для теста беру большую чашку воды (300 гр) , одно яйцо, несколько ложек масла растительного, соль-сахар. Муки на это количество идет меньше, чем килограмм, но я не обращаю на это внимания )))

Ингредиенты для теста.
Масло сливочное — 100 гр.
Молоко — полстакана.
Сахар — 1 ст. ложка.
Сметана — 400 мл.
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.
Растапливаем в емкость сливочное масло, смешиваем вместе с яйцом, разрыхлителем, солью и мукой. Шинкуем капусту, приправляем специями и солим, добавляем лука, зелени. Копченое мясо нарезаем кубиками.

Формы для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Выливаем в нее половину теста, на нем размещаем капустную начинку Поверх начинки выливаем вторую часть теста. Можно сделать пирог с капустой как на фото открытым сверху, тоже будет очень вкусно . Ставим форму в духовку разогретую до температуры 200 градусов. Когда прирог подрумянится, минут через 30. Проверить готов ли пирог можно с помощью палочки.