Поделитесь рецептом Пахлавы

Ингредиенты для "Пахлава по-быстрому"

* мука-4 стакана
* сметана-300 г (я брала 15 %)
* масло сливочное-200 г
* яйца-5 шт.
* изюм-150 г
* орех грецкий-300 г
* соль, сода по щепотки
* ванилин на кончике ножа
* сахар-2 стакана

Рецепт "Пахлава по-быстрому"
изюм перебрать, вымыть и обсушить
орехи раздавить скалкой или разбить отбивным молотком (орех не должен быть мелким)

в глубокую посуду всыпаем муку и добавляем размягчённое масло
вводим 4 желтка (один желток оставляем для смазки верхнего слоя)
добавляем сметану+соль+сода
белки ставим в хол-к

замешиваем крутое тесто (оно получится маслянистым) и завернув в пищевую плёнку даём ему отдохнуть в хол-ке

тесто достали
разделили на 3 части
раскатали коржи по размеру противеня

картинка шагаГотовим начинку!
5 яичных белков взбиваем в густую пену постепенно добавляя сахар и ванилин
во взбитые белки добавляем изюм

картинка шагаорехи

картинка шагаполучилась начинка

картинка шагана противень укладываем один блин
на блин выкладываем половину начинки
и так же повторяем со следующим блином-коржом

картинка шагатретий самый верхний слой хорошо промазываем яичным желтком

картинка шагааккуратно придерживая верхний слой разрезаем пахлаву на порционные кусочки

картинка шагаставим в холодную духовку
придаём температуру 100градусов
и выпекаем в течении 90-100минут
готовую пахлаву ещё раз прорезать по уже прорезанным линиям (т. к. при выпекании начинка их затягивает)

картинка шага

Готово!!! Приятного чаепития!! !

http://supercook.ru/zz290-17.html
http://www.meals.ru/cb.php/vr/3607/
http://www.povarenok.ru/recipes/tag/1475/

Похлава
Для приготовления потребуется:
4 ст. муки
400 г сливочного масла
4 яйца
400 г сметаны не более 20% жирности
2,5 ст. сахара
400 г грецких орехов
200 г пчелиного меда

Способ приготовления:
Муку высыпать в кастрюлю или на стол, в нее потереть на терке 400 г масла из морозильника, чтобы лучше терлось, сделать смесь рыхлой, чтобы масло не слипалось, при необходимости размельчить ножом. Белки отделить от желтков отделить в емкость. 4 желтка смешать с 400 г сметаны, 1/2 ч. л. соды и щепоткой соли. Эту смесь вылить на муку и месить до состояния некрутого теста (не перестарайтесь с мукой) Положить на 45 минут в морозильник, разделив на 3 части. Начинка: белок смешать с 2,5 ст. сахара, взбить миксером в пену не менее 30 минут, добавить 400 г мелко нарубленых грецких орехов. Раскатать тесто и уложить на холодный протвень корж, половину начинки, корж, оставшуюся начинку и сверху корж. Обмазать еще одним желтком, порезать на куски в виде ромбиков, положить на каждый кусочек по половине ореха, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. За 5 мин. до готовности полить расплавленным медом, но не много, чтобы он не протек вниз и не подгорел!