подскажите пожалуйста, как называются такие печеньки? очень надо)

Печенье из теста с одноимённым названием Ovis molis.
Видно, что тесто нежнейшее жёлтого цвета, оно не похоже на песочное, кажется более мягким.
Если тесто замесить на варёных желтках, печенье получится жёлтого цвета и нежной, слегка вязкой структуры, не жёсткой и хрупкой.
Ovis molis. Звучит, как заклинание Гарри Поттера, правда! Но кто бы мог подумать, что использование варёных желтков при замесе теста может так сильно повлиять на его структуру! Такое печенье просто тает во рту. Оно и на вкус такое же, как на вид, на фото - как бархатное. И что ещё замечательнее, так это то, что оно со временем становится только вкуснее! Это печенье можно хранить в стеклянной баночке или в металлической коробке целую неделю и через 3 дня оно ещё лучше на вкус. А ещё можно добавить немного какао в тесто, а для начинки использовать карамель. Просто умопомрачение!

Овис молис - песочное тесто на вареных желтках и печенье из него, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

Печенье Овис молис с начинкой из конфитюра
ИНГРЕДИЕНТЫ
220 г муки
200 г мягкого сливочного масла
100 г крахмала
5 желтков, сваренных вкрутую
120 г сахарной пудры
1 пакетик ванилина
Щепотка соли
Ваш любимый конфитюр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яйца можно сварить целиком, а можно сделать так: вскипятить воду, разбить яйцо, отделить желток от белка и опустить только желток со скорлупы в кипящую воду. Варить ровно 5 минут.

Просеять в миску 200 г муки, крахмал и сахар.

Яичные желтки, сваренные вкрутую, протереть через мелкое сито.

Добавить ванилин и щепотку соли. Перемешать.

Покрошить мягкое масло в муку и пальцами растереть тесто в крошку.

Вымесить быстро мягкое однородное тесто, завернуть его в целофан и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Достать тесто и разделить его на четыре части. Каждую часть раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в колбаску толщиной в 2 см. Нарезать колбаску на кусочки и превратить каждый кусочек в шарик.

Поместить шарики из теста на противень, накрытый пергаментом. Оставить расстояние между шариками побольше, т. к. они поднимутся в духовке.

Нажать на центр каждого шарика, чтобы образовалась ямочка. Это удобно делать каким-нибудь закруглённым предметом. Выпекать при 180° 7 минут.

Достать печенье из духовки и с помощью кондитерского мешочка заполнить ямки конфитюром. Вернуть печенье в духовку ещё на 7 минут. Достать и остудить.



http://quanteunpizzicodisale.blogspot.ru/2009/11/biscotti-ovis-mollis.html
http://valycakeand.blogspot.ru/2013/02/a-colazione-con-lale.html
http://grassoz.wordpress.com/2006/05/25/ovis-mollis/
http://unacuriosa.blogspot.ru/2008/09/passo-passo-ecco-voi-gli-ovis-mollis-da.html
http://perunpugnodicapperi.blogspot.ru/2012/01/piccoli-strudel-di-ovis-mollis-con.html

Такие печеньки называются сдобными!... больше входит в тесто масла и яиц (сдобы)....

Сливочное масло и яйца входят в состав почти всех видов печенья!!!

Явно формовое печенье, но во по какому рецепту.. .Скорее всего, тесто по рецепту венских вафель, но может быть и магдаленас (мадленки) .
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49387/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=84066
http://yummybook.ru/catalog/recept/madlenki-sladkaya

Мини кексы московские

Похоже на бисквитное печенье

что то как то неаппетитно.... я думала ту про курабье...

это по моему обычное тесто классическое делается для такого печенья, сдобное, готовится в формочке.

печенье

оооууууууу да во всех печеньках используют сливочное масло и яйца)))

я бы назвал их "прощай стройность"

Кексики.