Девочки у Вас рецепты мам и бабушек для выпекания Пасхи или свои нажили? как украшаете Пасочки? (просто интересно) спасибо

Мама никогда не готовила дрожжевое тесто. На Пасху покупали очень вкусные большие кексы с изюмом в виде оленя (потом по-моему зайца). Я начала печь, когда у дочери в яслях заказали принести пасочки и крашеные яйца на праздник. Рецепты сборные из разных источников с набором "премудростей"(например что муку нужно принести в дом заранее, чтобы она была хорошо просушена, в какой день печь, о чистой одежде и хорошем настроении, о шафране и т. д.). "Шапочку" готовлю из пудры с белком, но не взбиваю, а растираю столовой ложкой. Украшаю цветным сахаром и посыпками. Очень хороший вопрос.

Выпекаю куличи. Не украшаю - у меня сладкое очень не любят, все равно помадка пойдет в отходы.
Пасхи - это творожное изделие, у нас как-то его не очень любят, может потому, чтодомашний творог в нашем обиходе всегда был на столе.

Раньше выпекали по нашему родовому рецепту. Вот уже 3-й год куплю и всё.Так дешевле и не заморочливо.
У нас это ПАСКА называется.
А то россияне куличами какими-то зовут!

Бабушкин рецепт паски не запомнила, к сожалению. В рпазные годы пробовала разные рецепты, остановилась на одном, последние три-четыре года его практикую. Украшаю верх паски листочками и крестом из того же теста, в центре ставлю маленький "купол" с орехом внутри, после выпекания покрываю взбитым белком. Вверху пишут - на остывшую паску, я же всегда по теплой, так глазурь моментально схватывается, а на холодное изделие она останется сопливой массой.

Выпекают куличи, у меня свой рецепт, сверху сахарная помадка

Не печем и никто из женской родни не выпекал. Кексы, пироги, торты с пирожными да, а куличи нет. Свекровь печет, но кроме мужа такое никто не ест и не любит. Покупаю готовый чисто для красоты стола и традиции. Мне не нравятся хоть и пробовала от разных хозяек.

Вот рецепт отличного Кулича. Только тесто надо вымешивать долго. Оно
негустое, липнет к рукам, но тем не менее наступает момент, когда оно начинает от рук отставать. Вот тогда перестают месить. Это касается, кстати, любого теста.

КУЛИЧ
На 1кг муки-1,5 стакана молока
-6 яиц
-300г маргарина
-1,5 - 2стакана сахара, неполную ч. ложечку соли
-50г дрожжей
-150г изюма, ваниль
Молоко подогреть и развести в нем дрожжи. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену. Маргарин растопить, добавить изюм и ваниль. Замесить тесто. Оно получается редковатым, но муки добавлять не надо. ( В принципе можно добавить муки, но тогда тесто будет плотнее, не такое воздушное) . Месить его долго, пока тесто не будет отставать от рук. Такой момент наступает, не сомневайтесь. Закончив вымешивать, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, разложить его в подготовленные формы (на дно положить промасленную бумагу, стенки смазать маслом и обсыпать сухариками) на 1/3 объема формы. Когда тесто поднимется в форме на 3/4 высоты формы, поставить их в слегка подогретую духовку на 50 - 60 минут. Готовность Кулича проверять сухой лучинкой. Вынимать куличи осторожно, на бочок и на что-то мягкое. Когда остынут, украсить верх куличей помадкой или взбитым белком с сахарной пудрой.
Удачи Вам.

ПОМАДКА ДЛЯ КУЛИЧА
1 охлажденный белок взбить с 1 стаканом сахара или сахарной пудры (добавлять постепенно ) и 1ст. ложкой лимонного сока (если есть). Взбивать до крепкой пены. Намазать верх остывшего кулича, посыпать разноцветной присыпкой и дать подсохнуть.
Белок должен быть холодным. Посуда, в которой взбиваете без грамульки жира - чисто вымыта, вытерта и ни в коем случае не алюминиевая. Ни грамма желтка не должно попасть в белок. Обороты миксера - самые маленькие.
Если хоть что-то не соблюдено, никогда не взобьётся.

Кто ж творог выпекает? А пасху украшают обычно изюмом делают крест, лестницу и буквы хв. А кулич мне нравится украшать тестовой косичкой.