поделитесь своими рецептиками слоёного теста

Ингредиенты для "Простое слоеное тесто"
Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Вода (кипяченая, комнатной температуры) — 1/2 стак.
Лимон — 1 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Рецепт "Простое слоеное тесто"
Муку просеять горкой на ровную доску.
Положить сверху слегка размягченное сливочное масло

и быстро изрубить ножом масло с мукой, чтобы получились крупные крошки.

Собрать их в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль.
Влить воду с лимонным соком и быстро замесить тесто.

Скатать его в шар, завернуть в полотенце и поставить на 1 час в холодильник (но не в морозилку!) .

На разделочную доску положить пищевую пленку, положить тесто и раскать его в виде пласта толщиной 0.5 см.

Из этого теста можно приготовить слоеные пироги, пирожки и пирожные.

Приятного аппетита!

Иду в магазин и покупаю готовое замороженое Очень даже приличное и два вида С дрожжами и без

Сложность слойки не в рецепте, а в процессе, в настоящей слойке (бездрожжевой) должно быть 256 слоев, для этого нужно закатку теста с маслом раскатать и сложить 4 раза, эту закатку каждый раз нужно выдержать в холодильнике, а температура помещения желательна не выше 20 градусов. Если в помещении слишком тепло, масло будет таять и вытекать из теста, слои слипнутся. Весь процесс занимает не менее 4 часов. Раскатывать тесто нужно только по вертикали и по горизонтали, резать только острым ножом, чтобы слои не слипались, а срезы руками желательно не трогать.
Рецепт:
мука на тесто и подпыл-603
мука в масло-67
масло слив-447
соль-5,3
кислота лим. -0,9
Выход 1000гр.
Именно потому, что тесто делается так долго, я покупаю его в магазине, у нас продают вплне приличное "Талосто"

Я покупаю готовое, потому что самой слоеное тесто сложно приготовить.

тесто как на вареники-пельмени, только послабее. не такое крутое.
1 Раскатываем, смазываем маслом ( растительным или сливочным, в зависимости от того, что будете печь) складываем вдвое, раскатываем, смазываем, складываем, раскатыв.... и так раз5-6. всё. готово.
2 раскатать, смазать, свернуть рулетом, руками примять, сплющить, затем раскатать.
3 ...больше не знаю