Поделитесь рецептом оладьев на кефире.

Пышные оладьи на кефире

Кефир - 500 мл

Яйцо куриное - 2 шт

Мука - 2 стак.

Сахар - 5 ст. л.

Разрыхлитель - 4 ч. л.

Сода - 1 ч. л.

Соль - 0,5 ч. л.

Масло растительное - 10 ст. л.

В глубокую миску влить кефир. Добавить яйца, сахар и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Ввести муку. Нужно это делать постепенно, при этом постоянно помешивая. Муки понадобится около 2 стаканов – может, чуть больше. Получившееся тесто должно быть довольно густым.

В последнюю очередь добавить в тесто соду и разрыхлитель. Тщательно перемешать массу до однородного состояния.

С помощью столовой ложки выкладывать приготовленное тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Масла при этом должно быть достаточно много на сковороде – так, чтобы оно покрывало оладьи примерно наполовину.

Обжаривать оладушки нужно с двух сторон до готовности. Вначале с одной стороны – до золотистого цвета, потом – с другой.

НИКАКИХ ЯИЦ! Сода гасится в кефире, добавляется сахар, соль. Мука - до консистенции густой сметаны, чтобы на сковородку с ложки тесто стряхивать надо было. Если льется - не то, будут тонкие и очень пропитанные маслом.

На пол-литра кефира два яйца, две ст. ложки сахара, соль, гашеная сода (уксусом) -пол ст. ложки и мука до густоты сметаны. Мой личный рецепт. Приятного аппетита.

Я на быстрых дрожжах делаю, получаются пышные-пышные.
На пол-литра кислого молока или кефира, пара ложек сахара, щепотка соли, 1 ч. ложка сухих дрожжей, немного муки. Кефир должен быть комнатной температуры. Все размешать, поставить в теплое место, пока не начнет подниматься. Добавить 1-2 яйца, 1 ложку крахмала и муки, чтобы тесто было не тугим, густым, бралось ложкой. Жарить под крышкой на среднем огне. Масло беру растительное, но можно и на смальце или другом жире.
Без дрожжей - все то же самое, только вместо дрожжей добавляю соду прямо в кефир для гашения.