Десерты, сладости, выпечка

кто-нибудь знает, как печь пряники и бублики дома в духовке?

Даже в домашних условиях, при отсутствии каких -либо кулинарных навыков, можно приготовить пряники. Самые настоящие, с орехами и цукатами. Чудесное лакомство будет кстати к каждому столу.

Ингредиенты:
-0.5 кг муки
-0.5 кг меда
-0.5 стакана сметаны
-1 стакан молока
-3 яйца
-корица
-сода
-цукаты
-орехи

Способ приготовления:
Просеять муку с помощью решета. Добавить в нее корицу. Аккуратно ввести сметану, после нее -мед. Разбить яйца, отделить желтки от белков. Белки отложить, желтки использовать следующим образом: взбить вилкой, тонкой струйкой влить молоко. Подсыпать соды. Добавить к муке яично -молочную смесь. Обвалять в муке цукаты и орехи, ввести в массу равномерно. Замесить упругое тесто. Сформировать из теста пряники той формы, которая вздумается. Противень для выпечки смазать маслом. На него выложить приготовленные пряники. Выпекать при температуре 220 градусов

Бублики с маком (можно и без мака)
мука - 4 стакана
сухие дрожжи - 20г.
масло сливочное - 50г
сахар - 50 г
соль - щепотка
яйцо - 1 шт.
молоко теплое - 1 стакан
мак.

Замесите дрожжевое тесто, поставьте для расстойки в теплое место примерно на 30 минут. После разрежьте тесто на кусочки величиной с яйцо и оставьте в теплом месте ещё на 15 минут. Раскатайте каждый кусочек теста диаметром до 20 см, смажьте поверхность сливочным маслом и сверните в рулетик, затем округлите его, закручивая и соединяя концы, придайте форму бублика. Подготовленные бублики разложите на смазанный маслом противень и оставьте для очередной расстойки примерно на 30 минут. После того, как бублики поднимутся, намажьте сверху яичным желтком, посыпьте маком и выпекайте 15-20 минут в духовке нагретой до 200С.
Кристина Шишканова
Кристина Шишканова
11 454
Лучший ответ
Ингредиенты для "Ароматные бублики":
Мукa пшеничная — 0,5 кг
Молоко — 150 мл
Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 75 г
Соль — 0,5 ч. л.
Мак пищевой (для обсыпки)
Сахар - песок — 75 г

Приготовить ингредиенты для бубликов.
Дрожжи развести в теплом молоке.
Добавить яйца, масло (растопить) , сахар, соль.
Все хорошо размешать (лучше взбить миксером) , всыпать муку (лучше через сито, чтобы насытить ее кислородом) и замесить тесто.
Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место, примерно на 2 часа.
Достать тесто (оно увеличится в объеме в 2 раза) , отрезать от него кусочек, скатать шарик, сделать внутри дырочку и аккуратно растянуть.
Выстелить противень бумагой для выпечки и уложить на нее бублики.
Накрыть полотенцем и дать подойти, примерно 40 минут (постарайтесь, чтобы в это время на кухне не было сквозняка) .
Смазать молоком и посыпать маком.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 град. около 15 минут.
Ароматные бублики готовы!

Пряники
Продукты:
Мука - 3 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Йогурт или сметана - 3/4 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/2 ч. л.
Какао - 3 ст. л.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Можно добавить имбирь молотый, кориандр
Растительное масло (для смазывания противня)

Яйцо хорошенько перетираем с сахаром.
Добавляем какао и специи.
Добавляем сметану или йогурт (у меня обезжиренный йогурт) , перемешиваем венчиком минут пять (или миксером) .
Добавляем муку и соду, замешиваем тесто (удобнее это делать сначала венчиком, а потом ложкой) .
Тесто получается тягучим, немного липнет к рукам.
Смочив руки холодной водой, формируем прянички, выкладываем их на смазанный растительным маслом и застеленный пекарской бумагой противень.
Отправляем прянички в разогретую до 240 градусов духовку на 15 минут (через 10 минут начинаем смотреть за ними, чтобы не подгорели) .
Готовые пряники можно полить сахарной глазурью.
Татьяна Белова
Татьяна Белова
20 104
Как испечь тульский пряник
Ингредиенты для выпечки тульского пряника
Пшеничная мука - 600-700 грамм
Сахарный песок - 200 грамм
Куриные яйца - 2 штуки
Варёная сгущенка - полбанки
Сода без горки - 1 чайная ложка
Маргарин или сливочное масло - 100 грамм
Корица измельчённая - 1 столовая ложка
Мускатный орех - 2 щепотки
Мёд - 3 столовые ложки
Сахарная пудра - 3-5 столовой ложки
Вода - 1 столовая ложка

Приготовление тульского пряника

Приготовление теста для тульского пряника
Все ингредиенты, кроме муки, вымесить до однородности, выложить в небольшую миску, поставить на водяную баню (в большую кастрюлю налить воды, довести до кипения, в воду сверху поставить миску с тестом) 10 минут.

Когда масса станет однородной, постепенно добавлять просеянную муку. Тесто разделить на 4 одинаковые части.

Формирование тульского пряника
Каждую часть раскатать в одинаковые пласты толщиной полсантиметра. На первый слой теста для выпечки пряников выложить часть варёной сгущёнки, затем второй слой, снова сгущенка - и так до конца. Защипать края. Из остатков теста сформировать украшение пряника и наложить на пряник.

Выпекание тульского пряника
Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Сверху выложить пряник, выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Глазурь
В воде растворить сахарную пудру, полученной глазурью полить пряник.

Тульский пряник выпекать 15 минут при температуре 200 градусов
Nafisa Eshmetova
Nafisa Eshmetova
281