Малиновый пирог
Необходимые продукты:
масло сливочное - 100 г для теста и 100 г для посыпки
сахар - 50 г для теста и коричневый сахар - 75 г для посыпки
мука пшеничная - 100 г для теста и 150 г - для посыпки
конфитюр малиновый - 6 ст. ложек
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
миндаль рубленый - 40 г
цедра 1 лимона
Способ приготовления рецепта:
Для посыпки сливочное масло нарезать мелкими кубиками, добавить сахар, муку миндаль, цедру и перетереть руками до образования крошек.
Для теста масло взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, смешанный с мукой и быстро перемешать. Смазать форму (20 см диаметром) маслом, выложить в н е. тесто и разровнять его с помощью лопатки. Выпекать при 180 оС 15 мин.
Тесто не вынимая из формы смазать конфитюром, затем покрыть посыпкой и выпекать пирог еще 40-45 мин.
2 вариант
- мука - 1.5 стакана
- масло сливочное - 200г
- сахар - 1.5 стакана
- яйцо - 6 шт.
- малина - 5 стаканов
- сахарная пудра - 1/2 стакана.
Желтки растирают с сахаром до пышного состояния, добавляют масло, муку и крепко взбитые сливки. Хорошо вымешенное тесто выливают в форму (или низкую кастрюлю) , смазанную маслом и обсыпанную мукой. Ставят в печь, через 8-10 минут вынимают и засыпают сверху малину. Затем изделие вторично ставят в печь на 20- 25 минут. Готовый охлажденный пирог густо обсыпают сахарной пудрой.
3 вариант
ПИРОГ СО СВЕЖЕЙ МАЛИНОЙ
для теста: 300 г малины, 2 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соли, 125 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, сливочное масло для смазывания формы
для глазури: 1 ст. ложка малинового сока, 1 стакан сахарной пудры, 1 ст. ложка сливочного масла ,
Ягоды малины помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и слегка раздавите. После этого отобрать столовую ложку ягодного сока для приготовления глазури. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте яйца и смешайте до однородного состояния. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и солью. После этого небольшими порциями, чередуя с порциями сметаны переложите к масляной смеси и тщательно перемешайте. Готовое тесто разделите на три части. Выложите одну часть теста в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму для запекания. Сверху выложите большую часть малины и залейте второй частью теста. После этого выложите на тесто оставшиеся ягоды, на ягоды выложите оставшееся тесто. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течении 50 минут. После этого остудите не вынимая из формы. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.
Для приготовления глазури сливочное масло растопите, добавьте сахарную пудру и малиновый сок. Варите, постоянно перемешивая до загустения.
Поверхность выпеченного и остывшего пирога полейте приготовленной глазурью и подайте к чаю.
