Подскажите рецептик пирога с черносливом.

Открытый пирог с черносливом и орехами
Раздел: Пироги

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:

- сливочное масло - 85г
- сахарная пудра - 50г
- яйцо (одно для теста другое для смазывания) - 2 шт.
- мука - 175г

для начинки:

- сливочное масло - 100г
- яйцо - 4 шт.
- коричневый сахар - 175г
- миндаль (пластинками) - 100г
- чернослив (без косточек) - 20 шт.

Если вы делаете тесто вручную, взбить масло до однородной массы, затем перемешать с сахарной пудрой, добавить одно яйцо и муку. Если у вас есть комбайн, положите все в него и порубите до образования теста. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин, чтобы оно затвердело (на этом этапе можно заморозить) .

Перед добавлением начинки нужно испечь основу для пирога. Раскатать тесто между двумя листами пищевой пленки, проложить им круглую разъемную форму диаметром 23 см с невысокими стенками. Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью. В таком виде поставить в морозилку.

Разогреть духовку до 190С. Когда тесто полностью замерзнет (примерно через 30 мин - 1 час) , поставить его на противень в духовке. Через 15 минут снять бумагу и фасоль и смазать оставшимся яйцом, предварительно взбитым. Поставить в духовку на 5 минут.

Для начинки растопить масло и дать немного остыть. Тем временем взбить яйца, добавить сахар и охлажденное масло. Посыпать дно пирога половиной орехов, разложить чернослив. Залить начинкой.

Посыпать оставшимся орехами и запекать 20-30 мин до готовности. Достать, посыпать сахарной пудрой и подавать горячим, холодным или теплым со сметаной или сливками.

ТОРТ с ЧЕРНОСЛИВОМ.
Тесто: 100 гр. Размельчённого масла, 4 желтка растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 ст. ложку сметаны, 1/2 ложку соды, гашёной в уксусе; 1,5 стакана муки.
Выпекать 3 коржа.
Крем: 30 гр. чернослива залить кипятком, отделить от косточек и пропустить через мясорубку. 300 гр. масла взбить с½ стаканами сахара. Всё перемешать. Можно добавить в торт орехи.

Пирог с черносливом

Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
вода - 1/2 стакана
ром - 1 ч. ложка
масло сливочное - 150 г
Для начинки:
чернослив без косточек - 300 г
белки яичные - 3 шт.
сахар - 400 г
вино красное десертное - 1/2 стакана
миндаль - 400 г
цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
корица молотая - 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Масло разотрите добела, постепенно введите муку, воду, ром и замесите тесто.
Для начинки чернослив обдайте кипятком, мелко порубите. Из вина и сахара сварите густой сироп, соедините с черносливом, измельченным миндалем, цедрой, корицей и гвоздикой. Полученную смесь уварите, помешивая, до загустения, остудите. Перемешайте со взбитыми белками.

Тесто разделите на две неравные части. Большую раскатайте в пласт, уложите его на смазанный маслом противень. Из оставшегося теста сформуйте жгут, уложите его по периметру основы.

Выпекайте основу 30 минут при 220 С.

На выпеченную основу уложите начинку и выпекайте пирог еще 10 -15 минут.

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Состав
рассчитано на форму диаметром 26 см

сливы - ~0,5 кг,
грецкие орехи - 2 столовых ложки,
сливочное масло - 40 г,
сахар - 0,5-0,75 стакана

для теста
мука - 270-300 г,
молоко - 200 мл,
сахар - 5-6 столовых ложек,
разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,
яйца - 2 шт,
сливочное масло - 50-60 г,
ванилин - на кончике ножа
Приготовление
Сливы вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки и удалить косточки.
Грецкие орехи порубить.
Приготовить тесто.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем, сахаром и ванилином.
Сливочное масло растопить.
В миску влить растопленное масло, молоко, яйца и слегка взбить при помощи венчика или миксера.
В молочно-яичную смесь постепенно всыпать мучную смесь с разрыхлителем и хорошо размешать до однородности.
Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Статус фото: Архив

Пирог с черносливом (2)Оценка посетителей:
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Калорийность:

Тип блюда: Сладкие пироги, куличи;
Вид кухни: Повседневная кухня;
Рецепт из книг:
Пироги — это просто
Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
вода - 1/2 стакана
ром - 1 ч. ложка
масло сливочное - 150 г
Для начинки:
чернослив без косточек - 300 г
белки яичные - 3 шт.
сахар - 400 г
вино красное десертное - 1/2 стакана
миндаль - 400 г
цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
корица молотая - 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Масло разотрите добела, постепенно введите муку, воду, ром и замесите тесто.

Для начинки чернослив обдайте кипятком, мелко порубите. Из вина и сахара сварите густой сироп, соедините с черносливом, измельченным миндалем, цедрой, корицей и гвоздикой. Полученную смесь уварите, помешивая, до загустения, остудите. Перемешайте со взбитыми белками.

Тесто разделите на две неравные части. Большую раскатайте в пласт, уложите его на смазанный маслом противень. Из оставшегося теста сформуйте жгут, уложите его по периметру основы.

Выпекайте основу 30 минут при 220 С.

На выпеченную основу уложите начинку и выпекайте пирог еще 10 -15 минут.

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.