как сделать сироп для грушевых цукатов?

Для этого рецепта нам потребуется:

Груши — 1 килограмм, Рецепты приготовления цукатов.

сахар — 1 килограмм,

вода — 2,5 стакана,

лимонная кислота — 3 грамма.

Для приготовления цукатов мы возьмем с вами груши твердых сортов, чтобы плоды не разварились в процессе приготовления.

Крупные плоды груш разрежем на половинки или кубики, а мелкие груши проколем в нескольких местах деревянной зубочисткой.

Подготовленные таким образом груши бланшируем в кипящей воде – (2,5 стакана) . Время бланширования, примерно, 8 — 10 минут, затем быстро охлаждаем плоды в холодной воде. Рецепты приготовления цукатов.

Засыпаем 1 килограмм сахара в воду, в которой мы бланшировали груши, размешиваем и заливаем этим сиропом охлажденные груши на 3 — 4 часа.

Затем ставим груши в сиропе на огонь, доводим до кипения.

Прокипятим наши груши 8 -10 минут и отставляем с огня на 10 часов.

Чтобы приготовить цукаты из груш, надо прокипятить плоды в сиропе, с периодическим длительным отстаиванием, несколько раз, пока груши станут прозрачными.

В конце варки добавим в груши сок одного лимона или лимонную Рецепты приготовления цукатов. кислоту.

Затем, когда мы увидим, что плоды готовы и стали прозрачными, откинем их на дуршлаг, чтобы дать стечь сиропу.

Подсушим грушевые цукаты в духовке при температуре 40 – 60 градусов. При сушке дверца духовки должна быть слегка приоткрытой.

Когда цукаты будут готовы, обваляем их мелком сахаре или сахарной пудре. Храним готовые сладости в стеклянных банках в прохладном месте.

Цукаты из груш
Список ингредиентов:
груши — 1 кг
сахар — 1 кг
сахарная пудра — 200 г
вода — 1 л

Для приготовления сиропа, воду смешать с 200 г сахара и нагреть до кипения. Дать сиропу немного остыть.
Спелые, но твердые плоды помыть, обсушить и нарезать на четвертинки. Выложить в кастрюлю и залить приготовленным сиропом. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 3-5 минут. Затем груши вынуть при помощи шумовки и выложить на разнос.
В сироп всыпать оставшийся сахар и варить до растворения сахара. Положить в сироп груши и довести их до кипения. Снять с огня и оставить груши в сиропе на 12 часов. Затем груши вынуть из сиропа, выложить на разнос и дать обсохнуть.
Посыпать сахарной пудрой и сушить в течение 7 дней, периодически переворачивая и посыпая оставшейся пудрой. Готовые цукаты выложить в чистые сухие банки и герметично закрыть.
Цукаты из груш готовы!