Рецепт быстрых дрожжевых пирожков?

Быстрее не видела http://forum.say7.info/topic9991.html

Ингредиенты

около 1 кг муки (6 стаканов)
500 мл теплой воды
50 г свежих или 11-14 г сухих дрожжей
полстакана растительного масла (110-120 мл)
1-4 ст. ложки сахара
1,5 ч. ложки соли.
Способ приготовления

Стоит сразу сказать, что сухие дрожжи лучше брать те, которые добавляются к муке, а не разводятся. Но пойдут и другие.
Температура воды – около 40°, т. е. чуть выше температуры пальца, которым мы ее пробуем в отсутствие специального термометра.
Начинку стоит приготовить заранее, т. к. формовать пирожки начинаем сразу после замеса теста. Но тесто может и постоять часок. Только не забудем накрыть его слегка влажной салфеткой - тесто довольно быстро подсыхает сверху.
Пирожки можно печь в духовке – но тогда стоит дать им подняться на противне минут 20. Если же жарим на сковороде – то слой масла для жарки должен быть 8-10 мм. Еще вкуснее, если добавить немного топленого масла.
Начинка может быть любой, количество сахара в тесте именно от начинки и зависит. Пирожки с мясом, сердцем, яйцами с зеленым луком, капустой и рыбой, грибами, с яблоками или другими фруктами – вкусно будет все.
Итак, приступим. Вариантов замешивания теста у нас два.
Первый – в муку засыпаем сухие дрожжи. В теплую воду заливаем растительное масло, добавляем сахар и соль, перемешиваем до однородности. Заливаем смесь в муку, замешиваем тесто.
Второй: свежие дрожжи размешиваем полностью в воде – можно сначала в небольшом ее количестве, сюда же добавляем растительное масло, соль и сахар, тщательно размешиваем, добавляем муку.
И в том, и в другом случае тесто должно получиться довольно эластичным – но не липнуть к рукам, когда мы его мнем на разделочной доске. Делим его на равные части, скатываем шарики.
Закончив с последним, начинаем раскатывать или разминать, растягивать руками лепешки. Можно смазать пальцы растительным маслом, но вовсе не обязательно. Тесто разминается быстро и легко, как мягкий пластилин. Кладем начинку и заделываем пирожки.
О том, как их жарить или печь, сказано выше. Те, что собираемся печь в духовке, перед посадкой в нее смазываем маслом или взбитым яйцом.
Из этого количества теста получаются, в зависимости от размера, 32-36 пирожков.
Слегка хрустящая румяная корочка и мягкое воздушное тесто приведут ваших домочадцев в восторг!
Единственное предупреждение: через сутки изделия из этого теста уже не такие мягкие. Поэтому не стоит печь очень много. Этот рецепт хорош, когда надо быстро приготовить выпечку и в этот же день ее и съесть.

Что значит быстрых?

быстрых дрожжевых не бывает
будешь торопиться - не получится хорошего результата
тесто - продукт живой, любит внимание
нужно терпеливо ждать, когда там все бактерии
переженятся и расплодятся...:))

15-минутное тесто:
3 ст воды (теплой)
4 ст. л. сахара
6 ст. л. муки
100 г свежих дрожжей или 4 ч. л. сухих
Оставить подходить на 15 минут (пока не появится "шапка"), добавить
1 ст. раст. масла
8 ст. муки (последний стакан подмешивать до нужной консистенции - тесто должно быть мягким)
соль
И можно лепить пирожки.

1 л. воды (но я беру молоко, тесто получается нежней) прокипятить с 1 -2 (Кто любит сладкое то 2) стакана сахара и 1 стакан масла подсолнечного. Когда закипела эта смесь отставляете пусть остывает до теплого состояния (пока палец в смеси можно держать спокойно) . За это время готовите любую начинку. Затем в пол стакана теплой воды разводите 100гр. сырых дрождей и 1 ст. ложку сахара, добавляеш в прокитпяченную, остывшую смесь, и ту да же пачку ванильного сахара, добавлять муку, месить и выпекать пирожки сразу.