Ингредиенты:
4 яйца
130 г муки
130 г сахара + 2 ст. л. для начинки
600 г яблок
1 ч. л. корицы
сахарная пудра для посыпки
Яблоки почистить, натереть на мелкой терке, слить образовавшийся сок (он не понадобится) .
Добавить сахар, корицу, перемешать (если яблоки сладкие, сахар можно не класть) .
Яйца хорошо взбить не менее 4-5 минут.
В конце, не прекращая взбивать, всыпать сахар.
Всыпать просеянную муку, вымешать ложкой по кругу,
На противень постелить пекарскую бумагу.
Выложить яблоки почти на всю ширину противня, отступив по 2-3 сантиметра от края, разровнять.
Яблоки равномерно залить тестом, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 15-20 минут.
Когда сверху начнет темнеть, значит корж готов.
Готовый корж сразу перевернуть на чистое кухонное полотенце. Аккуратно отделить пергаментную бумагу.
Свернуть горячий корж в плотный рулет (сначала помогая себе полотенцем) .
Готовый рулет полностью остудить.
Обрезать начало и конец рулета, посыпать сахарной пудрой.
Рулет с яблоками можно порезать кусочками.
Рулет с грушами
Ингредиенты:
400г готового слоеного теста
1 стакан сливок
1/2 стакана сахарной пудры
3 груши
1/2 стакана изюма
1/3 стакана грецких орехов
Способ приготовления:
1. Тонко раскатайте тесто прямоугольником. Учтите, что слоеное тесто лучше всего раскатывать только в одном направлении. Иначе при выпекании оно может не подняться.
2. Очистите груши от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками. Замочите изюм на 10 минут в горячей воде, затем слейте воду и обсушите. Измельчите орехи. Смешайте грушу с изюмом и орехами.
3. Взбейте сливки в пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
4. Взбитые сливки соедините с начинкой. Выложите все на тесто.
5. Соедините концы теста и защепите. Поставьте рулет в духовку на 30 мин.
6. Готовый рулет посыпьте пудрой.
