как постряпать треугольники, с татарских рецептов, выпечка.

Ичпичмаки — татарские пирожки-треугольники с начинкой
Из чего печь ичпичмаки:
Состав дрожжевого теста
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм) ;
2 столовых ложки сахара;
1 щепотка соли;
1 яйцо;
250 мл теплого молока;
6 столовых ложек растительного масла;
~ 500 г муки.
Состав начинки для ичпичмаков
Мякоть мяса -300-400г;
Картошка — 2 штуки;
Лук — 1-2 луковицы;
Соль, перец — по вкусу.

Дрожжевое тесто делается как обычно.

Начинка для ичпичмаков:
Нарезать мясо, лук и картофель мелкими кубиками и дать постоять — замариноваться в собственном соку. Все продукты нарезаются в начинку в сыром виде.
Когда начинку солишь, начинают выделяться соки и все потихоньку маринуется в собственном соку

Приготовление ичпичмаков:
Тесто разделяем на кусочки.
Отламываем кусочки теста на ичпичмаки
Расстаивается. Далее — без скалок, руками формируем лепешечку из теста (треугольную или близкую к треугольной) .
Из кусочка теста лепим треугольничек, выкладываем на него начинку
Кладем начинку и защипываем треугольником (пирамидкой) . Оставляем незакрытой серединку и выкладываем на противень.
Скрепляем края теста, оставляя начинку немного открытой, получается такая ...усеченная пирамидка.. . с сокровищами
Смазываем желтком. Расстаивается минут 20-30.
Треугольнички выкладываем на противень и смазываем яйцом
Выпекаем. 190 градусов С. Примерно, 25 минут. Нужно деревянной палочкой проверять, и не только тесто. Самое главное — чтобы пропеклась картошка и мясо. Прокалываем эти кусочки.

Это называется Эчпочмаки.... а начинка может быть какой угодно!)) тыкву можно добавить, фарш с лучком....

Ичпичмаки — татарские пирожки-треугольники с начинкой .
Из чего печь ичпичмаки
Состав дрожжевого теста
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм) ;
2 столовых ложки сахара;
1 щепотка соли;
1 яйцо;
250 мл теплого молока;
6 столовых ложек растительного масла;
~ 500 г муки.
Состав начинки для ичпичмаков
Мякоть мяса -300-400г;
Картошка — 2 штуки;
Лук — 1-2 луковицы;
Соль, перец — по вкусу.
Как приготовить ичпичмаки
Заняться тестом на ичпичмаки
Дрожжевое тесто делается как обычно. Если вы забыли, как готовить тесто с дрожжами, можете вспомнить это в рецептах Пирога в форме Крокодила или в рецепте пирогов с яйцом.

Я готовила тесто в хлебопечке - так быстрее

Дрожжевое тесто готово
Приготовить начинку для татарских ичпичмаков
Нарезать мясо, лук и картофель мелкими кубиками и дать постоять — замариноваться в собственном соку. Все продукты нарезаются в начинку в сыром виде.

Когда начинку солишь, начинают выделяться соки и все потихоньку маринуется в собственном соку
Приготовление ичпичмаков
Тесто разделяем на кусочки.

Отламываем кусочки теста на ичпичмаки

Расстаивается. Далее — без скалок, руками формируем лепешечку из теста (треугольную или близкую к треугольной) .

Из кусочка теста лепим треугольничек, выкладываем на него начинку

Кладем начинку и защипываем треугольником (пирамидкой) . Оставляем незакрытой серединку и выкладываем на противень.

Скрепляем края теста, оставляя начинку немного открытой, получается такая ...усеченная пирамидка.. . с сокровищами

Смазываем желтком. Расстаивается минут 20-30.

Треугольнички выкладываем на противень и смазываем яйцом
Выпекаем. 190 градусов С. Примерно, 25 минут. Нужно деревянной палочкой проверять, и не только тесто. Самое главное — чтобы пропеклась картошка и мясо. Прокалываем эти кусочки.
Как правильно есть ичпичмаки
Кушают ичпичмаки так… . или мясной бульон (адаптировано к нам — растопленное сливочное масло) заливают по 1-2 чайных ложки в ичпичмак и кушают. Чаек или Кофеек. Или — чему душа порадуется. Приятного аппетита!!! !

Ичпичмаки поливают ложечкой бульона или растопленного масла в серединку (в дырочку) , они становятся еще более вкусными и сочными!
Если после ичпичмаков осталась начинка
Начинку которая остается, если остается, конечно, я в горшок выложила, сметану с кетчупом смешала и водой разбавила.

Очень вкусное второе блюдо в горшочке из остатков начинки ичпичмаков
Залила и в духовке протушила. Тоже очень вкусное мясное рагу с овощами получилось!

Приятного аппетита!

тут посмотри

Эчпечмаки называются.... В фарш картофель мелкими кубиками добавляют....