Хочу к вечеру испечь два пирога! Один с начинкой из свиного фарша, другой из курицы. Посоветуйте тесто хорошее.

мне понравилось тесто с форума: 1 ст. кефира, 0.5 стакана рафинированного масла, 1 ст. л. сахара, 1ч. л. соли, 1п (11 грамм) сухих, быстродействующих дрожжей, 3 ст. муки, начинка любая
Приготовление
1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар, соль, перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе. Если дрожжи не быстродействующие, в гранулах, их можно предварительно развести в 2 ст. л. теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр. но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается, оставить немного подойти, намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр
http://forum.say7.info/topic9991.html

Пеки. В чем проблема?
Поджарь фарш с луком на сковороде.
Так же курицу накроши и поджарь.
Сложи в пирог и в духовку.

Я бы Вам посоветовала лоранский пирог, очень вкусно и моим ну очень нравится, в начинку можно класть что угодно:))) ) Я и лук порей кладу, и брокколи и яйцо и кукурузка (но всё должно быть почти готовое, я в пароварке пропариваю предварительно) . а можно без всего этого. Но этот пирог морока немного, Вам, наверное, не подойдёт: (http://forum.say7.info/topic21999.html

Если плохо получается, зачем сразу два?
С сырым фаршем смотрите рецептуру пирогов типа кубите.

Приготовьте рулетики с фаршем в сливочном соусе
Для теста:
500 гр очищенного сваренного «в мундирах» картофеля
2 яйца
450-500 гр муки
1 пакетик разрыхлителя, 1 ч. л. соли
Для начинки:
500-600 гр мясного фарша (или любого другого) , 2 луковицы, соль, перец, 100 мл сливок (или молока) .
Для соуса:
150 мл сливок, соль по вкусу, 100 гр тёртого сыра
Картофель трём на тёрке, добавляем к нему яйца, соль, смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем мягкое податливое тесто. Накрываем его плёнкой и убираем на 10-15 минут в холодильник.
К мясному фаршу добавляем мелко порезанный лук, соль, перец, немного сливок, хорошо вымешиваем. Достаём тесто из холодильника, скатываем из него колбаску, режем её на кусочки и раскатываем их в лепёшки. На каждую лепёшку равномерным не толстым слоем выкладываем фарш, заворачиваем лепёшки рулетами, свободный края слегка прижимаем. Рулеты обжариваем на растительном масле и складываем их в форму для запекания. Включаем духовку на 200 градусов.
Сливки солим, перемешиваем. Поливаем соусом обжаренные рулеты.
Ставим форму с рулетами в духовку, до закипания сливочного соуса.
Теперь открываем духовку, посыпаем рулеты сыром и оставляем в духовке ещё несколько минут.

руками готовь