скоро семейный праздник) помогите с рецептом )

Торт из слоёного теста без особых хлопот.

Если Вы хотите очень торта, а времени совсем мало, то такой вариант Вам понравится. Не забудьте прикупить слоёное тесто, чтобы с ним не возится. Такой торт из слоёного теста без особых хлопот - это просто чудо. Попробуйте - не пожалеете.

Слоеное тесто - 800 г.
Крем:
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 200 г.
Молоко - 250 мл.
Мука - 2 ч. л.
Сахар - 100 г.
Вареная сгущенка - 300 мл.

Тесто раскатать до толщины 0,5 см. Нарезать квадратами 2Х3 см. Испечь до сильного зарумянивания при t 220С. Несколько квадратиков отложить для посыпки торта.
Пока пекутся квадратики, приготовить крем.
Яйца, сгущенку, молоко, сахар и муку взбить. Проварить на среднем огне до консистенции манной каши (постоянно помешивая) . Снять с огня. Добавить масло. Тщательно перемешать.
Испеченные квадратики поломать (чтобы половина из них превратилась в крошку) .
Залить все это горячим кремом, тщательно перемешать и поместить в прямоугольную форму. Проложите форму пищевой пленкой или фольгой. Утрамбуйте, чтобы не было пустот. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь.
Вынуть из формы и украсить посыпкой из размятых в крошку отложенных квадратиков.
-------------------------

САМЫЙ ПРОСТОЙ ТОРТ

Тесто:

4 небольших яйца

сахар 130 гр

мука 200 гр

сода (погасить) 1/3 ч л

какао 1 ч л без горки

любые ягоды по вкусу горсть

Крем:

сметана 150гр

сахар 2-3 ст л.

Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170-180* 20-30 мин (проверить спичкой) . Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом.

Торт "Сникерс"
Ингредиенты:
Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
Сахар (тесто) — 1 стак.
Разрыхитель теста (тесто) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (тесто) — 1 стак.
Молоко сгущенное (вареное; крем) — 500 мл
Масло сливочное (крем) — 200 г
Арахис (крем) — 200-300 г
Крекер (сливочный; крем) — 200 г

Отделить белки от желтков. Белки взбивать 5 минут.
Затем добавить сахар и взбивать еще 10 минут.
Добавить желтки и снова взбить.
Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать до однородной массы.
Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 40-50 мин. (в зависимости от вашей духовки, до "сухой зубочистки").
Тем временем займемся кремом. Вымытый арахис обжарить на сухой сковороде и очистить, по возможности, от шелухи.
Крекер поломать на кусочки.
Сгущенное молоко и масло хорошо взбить. Затем добавить арахис и крекер. Перемешать.
Бисквит очень хорошо поднимается.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части.
На нижний корж нанести крем (я решила сделать это в круге от разъемной формы, чтобы было ровнее) .
Накрыть вторым коржом.
И поставить в холодильник для того что бы крем немного застыл. Вот наш торт и готов.


Торт "Захер"
Ингредиенты:
Масло сливочное (тесто) — 150 г
Шоколад черный (тесто - 200 гр, глазурь - 150 гр) — 350 г
Мука (тесто) — 150 г
Соль (щепотка, тесто )
Яйцо (тесто) — 8 шт
Сахар (тесто - 150 гр, глазурь - 200 гр) — 350 г
Ванилин (тесто) — 1 пакет.
Вода (глазурь) — 125 мл
Варенье (абрикосовое: прослойка+верхний корж) — 6 ст. л.

Смазать форму и на дно положить бумагу для выпечки.
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холод, желтки в сторону.
Растопить по отдельности масло и шоколад. Масло вылить в шоколад и тщательно перемешать. В немного остывшую смесь добавить желтки и снова хорошо перемешать.
Взбить белки с сахаром и ванилью до пиков .
Вмешать нежно 1/3 белков в шоколадную смесь.
Добавить муку, перемешать.
Добавить оставшиеся белки и выложить тесто в форму.
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 50 минут.
У меня выпекается за 40 минут, проверяю деревянной палочкой.
Когда корж готов, извлечь из духовки и оставить в форме на 5 минут.
Когда увидите, что корж отделился от стенок формы, можно освободить.
Перевернуть корж сверху вниз, чтобы нижняя ровная часть коржа была наверху.
Оставить остывать.
Когда корж остыл, разрезать пополам (я это делаю с помощью нитки, чтобы был ровным разрез) .
Намазать нижний корж вареньем (4 ст. л. с горкой) .
Положить верхнюю часть, которую смажем нагретой смесью из 2 ст. л. варенья + 1 ст. л. воды.
Оставить на час.
Приготовить сироп: варить 5 минут от закипания воду с сахаром. Снять с огня.
Добавить в сироп растопленный шоколад. Мешать до небольшого загустения.
Вылить больше половины глазури на коржи, распределить равномерно и оставить на ночь.

Торт "Наполеон" Ингредиенты: тесто на торт диаметром 20-22 см. 200 мл. холодного молока
120 гр. холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки 2.5 стакана муки (стакан=250 мл)
крем
2 стакана молока (стакан 250 мл. )
2 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без
горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок Приготовление: 1. В в миску просеять стакан муки,
добавить маргарин порезанный
кубиками, ванилин и лимонную
кислоту, порубить все ножом чтобы
получилась крошка. Отдельно смешать
яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя
постепенно остальную просеянную
муку замесить гладкое тесто, завернуть
его в пленку и убрать в холодильник на
1 час.
2. Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5
стакана молока, отдельно в миске
смешать миксером 0.5 стакана молока,
сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца,
помешивая перелить эту смесь в
кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь,
крем остудить.
3. Духовку нагреть на 200 градусов,
противень застелить пергаментом.
4. Из теста испечь 12 очень тонких
коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в
крошку.
5. Взбить сливки с закрепителем в
крепкую пену, осторожно смешать с
заварным кремом.
6. Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.
7. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на
ночь в холодильник

Торт "Мокко" Ингредиенты: - для коржей:
- 250 г муки
- ¼ ч. ложки разрыхлителя
- 4 ст. ложки какао порошка
- 115 г сахара
- 2 яйца - 150 мл подсолнечного масла
- 150 мл молока
Для крема:
- 1 ч. ложка растворимого кофе
- 1 ст. ложка воды
- 300 мл жирных сливок (35%) - 2 ст. ложки сахара Приготовление: 1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку в миску, туда же
добавляем какао, разрыхлитель, сахар,
яйца, молоко и масло. Все
перемешиваем при помощи миксера и
делим на 2 части. 3. Одну часть теста заливаем в форму
для выпекания и ставим на 5-7 минут в
разогретую духовку. Достаем первую и
отправляем туда же вторую тоже на 5-7
минут.
4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки
до тех пор, пока они не станут очень
густыми, и добавляем в них
разведенный кофе и еще немного
взбиваем.
5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все
оставшимися сливками и посыпаем
тертым шоколадом.
На следующий день сливки
впитываются в коржи практически
полностью.

Желейный торт.

В 100 граммах – 79 Ккал

Потребуется:
Желе разных цветов (в пакетиках) - 4шт
Сметана низкой калорийности - 500г
Желатин 1 пакет.
Сахар – 3 ст. л.
Можно использовать пищевые красители.

Способ приготовления:

Растворить желатин (смотри инструкцию на пакете) и соединить со сметаной и сахаром.
Разлить массу по кружкам (4-5 частей) , в каждую добавить разные красители (можно не делать) .
Развести желе, воды можно лить чуть меньше, чем указано в инструкции на пакете.
Выкладывать в форму: слой желе – подождать, когда схватиться, затем слой желатиново-сметанной массы (подождать, когда застынет) и т. д.
Когда все слои залиты и торт застыл, опускаем форму в горячую воду, на 1-1,5 минуты и переворачиваем на блюдо.
Посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. В слои можно добавлять фрукты, ягоды.