Чем заменить соду в рецепте кекса? Уж очень привкус неприятный. хоть и уксусом гашу

Попробуйе газированную воду вместо обычной воды и соды.
И еще, вкус у соды может остаться, если Вы ее недогасили. Долейте в гашёную уже соду чуть-чуть воды. Если реакция возобновится, значит, сода была не полностью погашена.

Разрыхлителем, уменьшите количество соды

это ж сколько вы ее туда бухаете? Что умудряетесь вкус чувствовать? Ее на кончике ножа кладут.

разрыхлитель

Значит вы слишком много соды кладёте - поробуйте меньше. И если в кексе есть жидкая составляюшя теста то смешайте её с уксуом. А соду добавьте в муку. Если количествот ды правильное вкус не должен ощущаться. (если бы ещё и рецепт написали) .
Или второй вариант - купить разрыхлитель для теста. Только внимательно читайте состав! Сода тоже разрыхлитель и вполне возможно что в пакетике окажется сода с винной кислотой и крахмалом.

P.S. В любой рецепт идёт 0,5-1 ч. л. соды. И это без огромного верха - чуть выше края.

Тем, что уже советовали, хотя и разрыхлитель содержит соду.. . Если неприятный привкус-значит, СЛИШКОМ много добавляете соды. Попробуйте мало, без горки....

Просто попробуйте брать соды меньше и гасить её более тщательно.
У меня нет привкуса соды ни в блинах, ни в кексах.
А еще попробуйте купить Разрыхлитель для теста.
Там на пакетике написано как применять.
Но мое мнение, что это пустая трата денег.

хм... генеральный компонент Vanille[в пакетике Backtriebmittel[Разрыхлитель... ] все включено...]... так.. .

G.G.

Я в кекс не кладу соду. Иногда не кладу и разрыхлитель. Просто тесто для кекса взбиваю миксером до появления пузырьков.

разрыхлитель из пакетика не гасить

разрыхлитель гасить не надо

пакетик разрыхлителя теста. или соду гасите лимоном