хочется пышных и вкусных ватрушек с творогом, подскажите такой рецепт.

Тесто: мука - 450 г; молоко - 1/4 л; дрожжи - 30 г; сахар-песок - 2 ст. ложки; соль - 1/2 чайной ложки; сливочное масло или маргарин - 75г.

Начинка: творог - 500 г; сахар-песок - 3 ст. ложки; желтки четырех яиц; сметана - 2 ст. ложки; растопленное масло - 2 ст. ложки; мука - 1 ст. ложка; тертая лимонная цедра; яйца - 1 шт. для смазывания поверхности.
Hачинкой для ватрушек может служить яблочный, сливовый, абрикосовый джем, клюква, протертая с сахаром.
Одновременное использование нескольких начинок создает разнообразие вкуса и красочное, яркое оформление изделий.

Замесить тесто по безопарному способу, дать подойти, обмять.
Из подошедшего теста сформовать булочки, уложить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки минут на 10-15, после чего донышком стакана сделать углубление, края смазать яйцом, а углубление заполнить творожной начинкой.

Для приготовления творожной начинки тщательно растереть творог, соединить его с растопленным маслом, тертой цедрой лимона, сметаной, мукой, добавить взбитые с сахаром яйца и все перемешать.

Творожную начинку можно отшприцевать из кондитерского мешка через резную трубочку. Выпекают ватрушки при температуре 210-220њС.

первый ответ в точку!!!!)))))))))))))))))))))))))

Творожные плюшки

100г творога
200г маргарина
1 ч. лож гашеной соды
1 стак. муки
1 желток
пол стак. сахар. пудры

Крем : 1 белок и пол стакана сахара
- смешать творог, маргарин, соду и муку + желток, замешиваем тесто . Затем готовим крем - взбиваем белок с сахаром, до полного растворения сахара . Теперь раскатываем тесто в пласт, смазываем кремом и сворачиваем рулетом . Разрезаем на кусочки, выкладываем на противеньсрезаной стороной и выпекаем при 200 град. около 40 минут . Готовые плюшки посыпаем обильно сахарной пудрой .

Попробуйте очень вкусно!

1 кг. муки, 0,5 л. молока теплого, дрожжи, 4 ст. л. сметаны, 2-3ст. л. МАЙОНЕЗА (да, да.. . именно его) , 3 ст. л. сахара.
Соли, яиц и маргарина в тесто не надо.

В муку высыпаю дрожжи (сухие) , выливаю молоко, кладу сметану, майонез и сахар. Вымешиваю. Ставлю в теплое место минут на 40-50.

Творог растереть с сахаром, яйцом и сметаной. Добавить изюм (можно и без него. . это так, на любителя).. .

Из этого теста, кстати, оооочень вкусные пирожки получаются.. . только сахара не надо. просто посолить. И не в духовке, а на сковороде. И валять их можно не в муке, как обычно, а капнуть на стол масла растительного чуть-чуть, чтобу к рукам и столу не прилипали. Вчера делала, так сегоня уже нет, муж все поел. целую кастрюлю)))