Поделитесь опытом. Как вы готовите МАК для начинки здобы, что б он был мягким и ароматным?

во как все заморачиваются.. . Я так один раз попробовала да плюнула. При выпечке сдоб тесто раскатать, смазать маслом, посыпать сахаром и маком, свернуть в рулетик, разрезать на плюшки и в духовку. Пеку так каждые выходные, мои домашние ток просят разные формы плюшек делать, особенно любят с корицей

смолоть в блендре и сварить в сладком молоке

Без всяких добавок. На ночь замачиваю. Затем сливаю . Толку ( никаких мясорубок) и уже добавляю или пудру сахарную или мед. Все. Без всяких кипячений , которые удаляют весь вкус мака.

бабушка просто толкла с сахаром в медной ступке но у нее был свой свежий мак с огорода потом пекла в русской печке рулет с маком

Для себя нашла оптимальный вариант - кофемолка. Если мак достаточно свежий, то на выходе получается влажная масса, осталось добавить сахар/мед. Для старого мака придется добавить белок, чтобы в рулетах не распадалась начинка.
Заваривать жалко, бОльшая часть аромата уйдет.
В древней ступе для мака получается практически то же самое, но трудозатраты при этом...

В сметане с сахаром замачиваю.
А можно просто кипятком залить.

Я вот так делала мне очень нравится.. .

Залить мак кипятком, оставить под крышкой на 10 минут. Аккуратно слить воду, снова залить мак кипящей водой, оставить на 10 минут. В третий раз слить воду и снова запарить мак кипятком.
Через 10 мин слить воду. Вскипятить молоко и залить им мак.
Поставить посуду на плиту, дать молоку с маком закипеть и проварить около 1 минуты. Снять с огня и оставить на столе под крышкой до полного остывания.
Откинуть мак на сито, дать стечь молоку и полностью просохнуть.
Откинуть мак на сито, дать стечь молоку и полностью просохнуть.
Белок одного яйца слегка взбить венчиком или вилкой.
Добавить взбитый белок в маково-медовую массу и перемешать.
Маковая начинка готова!