Хочу сделать пирожки с маком.Такую начинку никогда не делала.Подскажите что нужно делать с маком?

растереть мак с сахаром, предварительно размочив в воде (мак).. . и добавить молотых орехов очень вкусно...

распарить мак и смешать с сахаром

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:
- мука - 3 стакана
- молоко или кефир - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- сливочное масло - 150г
- дрожжи - 30г
- соль - 1 ч. л.

для начинки:
- мак - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- изюм (без косточек) - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- орехи грецкие измельченные - 2-3 ст. л.
- сахар ванильный - 1 пакетик.

Пирожки с маком (хоменташ)

Для теста: влить в кастрюлю молоко или кефир и растворить дрожжи. Добавить такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, хорошо размешать до исчезновения комочков и поставить в теплое место для брожения.

Как только опара начнет оседать, на ней следует замесить тесто. В опару надо добавить яйца,

сахар, соль, постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. В конце замеса понемногу класть растопленное масло и вмешивать его в тесто. Кастрюлю с тестом накрыть и поставить в теплое место. Как только тесто достигнет максимального подъема, примерно через 2 - 2.5 часа, сделать обминку его и выложить на стол или доску, посыпанную мукой.

Для начинки: мак промыть в теплой воде, дать стечь воде, засыпать в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак выложить на чистое сито или марлю для отекания воды. Когда мак немного подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом. Добавить сахар, яйца, ванилин. Все хорошо размешать. В начинку добавить 2 - 3 ложки измельченных грецких орехов, тщательно размешать.

Хоменташи готовят различной величины - как большого размера, так и мелкие, величиной с обычный пирожок. Для приготовления большого хоменташа берут столько теста, чтобы раскатать лепешку величиной с десертную тарелку, примерно 20 см в диаметре, и толщиной 1 см. На середину лепешки укладывают 2-3 ст. ложки начинки. Защипывают пирог, придав ему форму треугольника. Пироги укладывают на слегка смазанный маслом железный лист, дают постоять10 минут, и, смазав яйцом или желтком, выпекают в духовом шкафу при среднем нагреве. Испеченные хоменташи укладывают на блюдо, посыпав при желании сахарной пудрой.

распарить мак

Маковая начинка для пирогов
мак 1 стакан, сахар 1 ст. ложка, изюм 1 стакан,
Мак обдать кипятком. Через 1 мин кипяток слить, еще раз обдать кипятком, дать постоять 30 мин, прикрыв полотенцем. Слить воду. Мак растереть в ступке или миксером. Добавить сахарный песок, изюм — по вкусу.

Маковая начинка с медом
410 гр молотого мака, 20 гр меда, тертую цедру 1 лимона, 1 пакетик ванилина, 200 мл молока варить до густого состояния, снять с огня и добавить 51 гр изюма, 1 ст. л рома и крепкую пену 2 белков.

Мак распарить, и обязательно пропустить или через мясорубку раза два или кофемолку- суть в том, чтобы зернышки разрушить, а то они из изделия будут высыпаться, будет не вкусно, добавить сахара и можно яйцо. Я делаю классные рулеты с маком, -мамин рецепт

Перемолоть через кофемолку мак и сахар все смешать и добавить 2-3 ст. ложки молока! ! Вкуснятинка! ! ))

сделать булочки и посыпать маком

Мак отдельно, соломку отдельно!

мак с сахаром перетереть, залить маленьким колличеством водички и поварить минут 5.

мак подсушить на скавородке, он токда становиться ароматнее, запарить кипятком, перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить сахар и немного кипяченой водички))))