как испечь безе???

на каждые 3 белка- 1 стакан сахара. Взбивать сначала все белки, постепенно добавляя сахарный песок. Когда взобьется, проверьте : пена с ложки не должна стекать, она должна быть похожа на суфле. Потом в кондитерский шприц и -вперед, выдавливайте безешки!!))

Взбить 3 белка в пену Затем 1 стакан песка понемногу добавлять в массу и одновременно взбивать до загустения Выкладвать ложкой на промасленную бумагу и выпекать до готовности

"Гранатовое безе" - на 20 порций.
4 белка, щепотка соли, 200 гр. мелкого сахара, 1 ст. л. гранатового сиропа (можно заменить другим по вкусу) , бумага для выпечки.
Духовку разогреть до 80 градусов. Белки взбить с солью до получения очень густой массы, постепенно добавляя сахар и сироп. Противень застелить бумагой, выложить массу ложкой. выпекать 90 минут (держать дверцу духовки приоткрытой.

Пирожное «Бизе»

4 белка, 1.75 стакана сахара

Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На протвень выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столовой ложкой. Выпекать при температуре 170o с приоткрытой духовке 30-40 минут. Вынуть из духовки пироженые и дать им остыть в течении 20 минут.

Б И З Е На 6 белков 6 ст. ложек сахарной пудры, хорошо взбить, выпе-
кать при t 120 С. Крем: 400 г масла взбить с 1 ст. сахара, добавить 6
взбитых желтков, рюмку водки и 0,5 ст. готового кофе.

Б И З Е - 2 Основа торта - лепешки бизе. Для этого надо взбить в пыш-
ную пену 7 белков (движения при взбивании должны быть направлены в одну
сторону) , когда вы увидите, что белки начинают взбиваться, осторожно
всыпьте сначала 2-3 ч. ложки сахара, потом еще 5 и так в общей сложности
63 ч. ложки сахара, только в таком случае бизе получится пышным и не
осядет. Противень должен быть предварительно разогрет, смазан маслом. На
противень на расстоянии 3-4 см накладывать бизе небольшими порциями.
Когда бизе будут готовы, сделать крем. Крем: 400 г сливочного масла + 1
банка сгущенки. В крем можно добавить 4 ч. ложки какао. Взять большое
блюдо и выложить на него бизе в один слой, смазать кремом, можно пересы-
пать измельчеными орехами, следующий слой и т. д. , сверху посыпать больше
орехов, торт можно залить шоколадом, растопив 2 большие плитки, а сверху
положить половинки грецких орехов.