Как приготовить настоящий яблочный штрудель?

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

Примерно на 125 гр.воды возьмите 250 гр. муки
и 2 стол ложки раст. масла
накрыть плёнкой и пусть лежит …

начинка ---яблоки порезать и смешать с орехами
любыми…. Добавить корицу и побрвщзгать
лимонным соком и коньяком…
можете и изюм добавиь если кто-то любит …

раскатать тесто в очень тонкий пласт..
чем тоньше--- тем лучше …

его смазать слив маслом и разложить начинку ю..
сверрнуть рулетом … края тоже закрыть ..
сиазать верх слив маслом или яйцом …

выпекать в духовке при т – 180 *
до любимой корочки …
верх можно посыпать сах. пудрой …

я делаю без дрожжей. Приемлема и другая начинка …

Приготовить НАСТОЯЩИЙ яблочный штрудель можно если только у Вас имеется настоящее тонюсенькое тесто "фило"(((

Яблочный штрудель
Замесить тесто и дать постоять один час.
Когда тесто поднимется, раскатать его как можно тольше, практически, чтобы просвечивалось.
Яблоки почистить, нарезать маленькими кубиками, добавить несколько капель лимонного сока, залить кипятком и оставить на 20 минут.
Слить воду, смешать яблоки с сахаром и корицей. Начинка готова.
Намазать пласт теста яблочной начинкой.
Свернуть рулет.
Выпекать при температуре 220 градусов до румяного цвета.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ТЕСТА:
Вода250 мл Дрожжи1 чайн. л. Мука500 гр Соль1 чайн. л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Яблоки4 шт. Сахар100 гр Корица3 чайн. л

Я делаю по рецепту из этой ссылки, по моему мнению это очень хороший рецепт и доступно описан. Делайте по этой рецептуре не прогадаете входит очень вкусно, но немного влажнее, чем на конечной картинке (по крайней мере у меня) и в духовку лишний раз не открывайте.

Мука пшеничная270 г
Растительное масло50 мл
Соль½ ч. л.
Сливочное масло 120 г
Хлеб пшеничный 50 г
Изюм темный 80 г
Грецкий орех 100 г
Яблоки (160 г) 6 шт.
Лимоны½ шт.
Сахар-песок150 г
Корица молотая1 ч. л.
Сахарная пудра40 г

Для теста в широкую миску просейте муку, добавляем соль, масло и 125 мл воды. Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым и очень эластичным и потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.

Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.

Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.

Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.

Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его. Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.

Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.

Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.

Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.

Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.

Оу спасибо! ! Столько рецептов

Мука 250г вода холодная 125 мл 1 яйцо растительное масло 2 ст л сахар 1 ст л. Орези или панировачные сухари яблоки В муку добавляем воду яйцо и масло. Хорошенько вымешиваем в чашке. Затем припиливаем стол мукой и начинаем месить тесто по чуть чуть подсыпаем муку. Месим пока не получится не липкий эластичный камок. Готовое тесто слегка смазываем растительным маслом и устраиваем в теплую миску. Сверху накрываем другой теплой миской и оставляем постоять минут на 30. Яблоки очищаем. Нарезаем тонкими небольшими ломтиками. Рассстилаем полотенце и сыпим мукой. Кладем тесто и раскатываем скалкой. Затем начинаем растягивать Аккуратно с ногтями) . Тянем пока рисунок полотенца не станет просвечивать сквозь тесто. Лишние края обрезаем ножницами. На тесто сыпем сухари либо измельчен (ные орези. Сверху яблоки и 1 ст л. Сахара. Сворачиваем в рулетик Оба конца обрезаем ножницами так чтобы они склеились.— Перекладываем на противень. Выпекаем 25-30 минут при 190-200. Затем вынимаем смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром и допекать еще 10 15 мин. Нарезаем и подаем с пломбиром.... мммм.... вкусняшкаааааа....)))