Скажите, пожалуйста, как готовится "Яблочный штрудель"?

Cлоёное тесто (1 пачка) раскатать как можно тоньше, положить туда начинку из 4 яблок квадратиками, смешанных с 2 ст. л. корицы и треть стакана сах. пудры (смотря какой сладости яблоки), можно добавить 1 ст. л. рома. завернуть, смазать яйцом и печь 40 минут при 180 градусах.

Старовенский яблочный штрудель

Для теста:
200 г муки
1/8 л теплой воды
1 столовая ложка растительного масла
1 яйцо
1 щепотка соли
мука для обсыпки,
сливочное и растительное масло для смазывания

Для начинки:
1,5 кг кислых яблок
150 г сахарного песка
150 г панировочных сухарей
80 г сливочного масла
1 кофейная ложка корицы
1 столовая ложка ванильного сахара
80 г изюма
2 столовых ложки рома
100 г сахарной пудры

Муку горкой насыпать на рабочем столе, сверху сделать углубление. Добавить соль, растительное масло и яйцо. Замесить тесто, смазать его тонким слоем растительного масла, накрыть и оставить на 30 минут в теплом месте.

Ткань посыпать мукой, выложить на нее тесто, предварительно также посыпанное мукой, и тонко раскатать скалкой. Смазать распущенным сливочным маслом и оставить подходить на несколько минут. Обеими руками растянуть тесто, чтобы оно стало очень тонким, расстелить на обсыпанной мукой ткани и обрезать края.

Яблоки очистить от кожуры и удалить серцевину. Разделить каждое на 4 дольки, которые затем порезать на кусочки толщиной примерно 3 мм. На сковороде развести масло, добавить панировочные сухари, поджарить до золотистого цвета и остудить. К яблокам добавить сахарный песок и ванильный сахар, а также корицу, ром и изюм.

Тесто обсыпать поджаренными панировочными сухарями, выложить яблоки и скатать в тугой рулет. Края подвернуть и скрепить. Положить штрудель на смазанный маслом противень, еще раз обильно смазать маслом и выпекать 40 минут в нагретой до 220°С духовке до образования коричневой корочки. Готовый штрудель обсыпать сахарной пудрой.

Штрудель подается как в горячем, так и в холодном виде. Для приготовления настоящего старовенского штруделя яблоки перед их выкладкой на тесто можно сбрызнуть сметаной или взбитыми сливками и добавить к ним толченые грецкие орехи. Вместо яблок в штруделе можно использовать другие фрукты (груши, абрикосы, сливы и т. п. )
===
Яблочный штрудель по-деревенски

На 6 порций:
1 кг сваренного в мундире картофеля
300 г муки
750 г кисловатых яблок
1 яйцо
100 г сливочного масла
1 щепотка соли
150 г сметаны
100 г сахара

Картофель очистить и мелко натереть. Замесить тесто, добавив к картофелю просеянную муку, яйцо и щепотку соли. На посыпанной мукой поверхности скатать из теста валик толщиной 5 см. Отделить от него кусочки теста длиной 6 см и тонко раскатать их. Смазать сметаной. Каждое яблоко разрезать на 4 части. Удалить семенные коробочки. Мякоть нарезать кубиками. Выложить поверх теста. Посыпать сахаром. Нагреть духовку до 220°С. Пластинки теста осторожно завернуть рулетами. Растопить сливочное масло и смазать им сотейник. Переложить в него рулеты. Выпекать около 30 мин. Подавать горячими.
===

А хрен его знает.

Нежный яблочный штрудель

Для теста:
250 г муки
3 ст. л растительного масла
50 г сливочного масла
1 щепотка соли
Для начинки:
1,5 кг яблок
125 г сахара
по 100 г замоченного в роме изюма и рубленого миндаля
50 г панировочных сухарей
1/2 ч. л корицы
Тесто:

Муку просеять в миску. Добавить соль. Влить 125 мл теплой воды, растительное масло и замесить тесто миксером, постепенно увеличивая обороты. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 30 мин. Приготовление: Вымыть и очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать фрукты тонкими дольками. Перемешать с панировочными сухарями, сахарным песком, изюмом, рубленым миндалем и корицей. Разделять тесто на 4 равные части. Раскатать каждую порцию на кухонном полотенце, слегка посыпанном мукой. Растягивать тыльной стороной кисти руки во всех направлениях, пока через тесто не начнет просвечиваться рисунок полотенца. Растопить сливочное масло и 1/3 от общего количества смазать пластины теста. Равномерно разложить сверху яблочно-миндальную начинку, оставляя по краям пластин по 2-3 см. Осторожно скатать тесто, слегка приподнимая кухонное полотенце. Смазать штрудели со всех сторон половиной оставшегося масла и положить на противень, смазанный жиром. Нагреть духовку. Выпекать штрудели 45 мин до золотистого цвета, при этом время от времени поливать сливочным маслом. Вынуть из духовки и еще горячими посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми, с ванильным соусом.

Яблочный штрудель

3 больших яблока
1/2 стакана изюма
1/4 стакана сахара
1 ст. л. муки
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли
сливочное масло или маргарин
8 листов замороженного теста
3 ст. л. панировки
сахарная пудра
любой сироп или жидкое варенье
Очистите и порежьте яблоки кубиками. В миске смешайте яблоки, изюм, сахар, муку, корицу и соль. Размягчите 4 ст. ложки маргарина. На пергаментной бумаге разложите лист слоеного теста. Смажьте маргарином. Присыпьте панировкой. Сверху положите еще один лист теста. С одной стороны листа по длине, отступив 1 см от края, разложите 1/4 яблочной начинки двумя полосками, оставив между ними свободное место (2-3 см) . Скатайте тесто с начинкой в рулет. Согните посередине в том месте, где нет начинки. Затем соедините концы и придайте рулету форму сердца. Также сделайте еще 3 штруделя. Смажьте каждое сердечко маргарином. Выложите дно противня фольгой. Смажьте фольгу кулинарным жиром. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите яблочные штрудели на противень. Выпекайте 40 минут. Выньте из духовки и остудите на противне 10 минут. Разложите штрудели на тарелке. Покройте штрудель сахарной помадкой. Для этого: смочите сахар водой (из расчета 70 г воды на 1/2 кг сахара) . Поставьте посуду с сахаром на огонь. Сварите сахар 'до шарика'. Возьмите ложку с горячей сахарной помадкой, подставьте прд холодную проточную воду. Если в ложке образуется сахарный шарик - помадка готова. Добавьте в помадку 10 г уксуса (можно лимонного сока или раствор с лимонной кислотой) . Подкрасьте пищевым красителем. Затем кастрюльку с сахарной смесью поставьте в холодную воду. Остудите. Когда масса остынет, взбейте миксером добела. Перед тем как покрывать штрудель, подогрейте помадку, чтобы она была жидкой. Залейте штрудель, дайте застыть. Украсьте ломтиками яблок.

Приготовь лучше Яблочный пудинг.

Для теста
450 г муки
230 мл воды
50 г раст. масла без запаха
немного соли

Для начинки
500 г яблок
50 г миндаля
сок 1 лимона
40 мл кальвадоса
30 г панировочных сухарей
40 мл рома
50 г изюма
60 г сл. масла
сахарная пудра Инструкции: Из муки, теплой воды, масла и соли замесить тесто, сделать шар и смазать его маслом, накрыть сверху полотенцем или пленкой, оставить на 1 час в теплом месте.
Яблоки почистить, вынуть семечки и порезать на небольшие кубики, добавить сок лимона, ром, сахар, кальвадос, панировочные сухари, оставить мариноваться. Тесто очень тонко раскатать в прямоугольник, тесто - почти как папиросная бумага. Раскатывать сначала на столе, а потом на полотенце, смазать растопленным сл. маслом. Посыпать немного сахаром и панировочными сухарями. По длинной стороне выложить яблоки, оставив по краям где-то по 5 см, завернуть с боков. С помощью полотенца свернуть *колбаской", выложить на смазанный лист, сверху смазать растопленным сл. маслом. При 200С печь около 20 мин. Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.