подскажите тесто для пирожков-быстрое и вкусное

http://forum.say7.info/topic9991.htmlэто из моих закладок....не знаю насколько быстрое, но то что очень вкусное гарантирую!)

Тесто на пиве

Этот рецепт я нашла в своей рукописной тетрадке, а вот откуда он, извините, не помню.
Изначально рецепт выглядел так:
1 стакан муки, 250г маргарина, 1/2 стакана пива.

Но для моей семьи это, как говорится, на один зубок! Да и жирновато слишком.
Поэтому рецепт я подогнала под себя и теперь часто делаю это тесто и пеку из него пироги с рыбой, с капустой, расстегаи с рисом и грибами, сладкие пирожки с повидлом и пиццу. Готовое тесто можно держать в холодильнике несколько дней.
Мой рецепт:
Берем 3 стакана муки и 250г маргарина, перетираем маргарин вместе с мукой на крупной терке, добавляем 250г пива (стакан), соль по вкусу. Замешиваем тесто, постепенно добавляя еще стакан муки.
Тесто получается мягкое, нежное. Готовое тесто ложим на полчаса в холодильник и готовим начинку.
Печем пироги в духовке. В готовом виде тесто по вкусу похоже на слоеное.

Тесто для выпечки в духовке и на

сковороде.

 

 

молоко - 0,5 л.

яйца - 2 шт.

соль - 1 ч. л.

сахар - 1 ст. л. (для пресной начинки) или ? стакана (для
сладкой начинки) маргарин (сливочное масло) - 150 г.

мука - 1,2 кг.

растительное масло - 2 ст. л.

сухие дрожжи - 1 пачка

 

В теплое молоко добавить пачку сухих

дрожжей и 1 ст. ложку сахара - дать подойти дрожжам 15
минут, пока они не возьмутся ?шапочкой?.

 

 

В это время растопить

маргарин, остудить. Смешать растопленный маргарин с
солью, яйцами, растительным маслом. Полученную смесь влить в молочно- дрожжевую
массу, добавить муку и замесить не очень густое тесто.

 

 Кастрюлю

с тестом поставить в теплое место на 30-40 минут. Тесто в
объеме должно увеличиться вдвое. Из такого теста можно делать как жаренные, так
и печеные пирожки. Перед формированием пирожков руки необходимо смазать
растительным маслом, чтобы тесто не липло.

Сухие дрожжи – 1 пакетик (12гр. ) – в моём случае «саф-моменто»
Соль мелкая – 1 ч. л. без горки,
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Теплое молоко – 250 мл.
Подсолнечное масло, рафинированное – 6 ст. л.
Мука – 500 гр.

Приготовление:
В миске смешиванием: яйцо, соль, сахар, п/масло, тёплое молоко, дрожжи. Муку всыпаем примерно 2/3 от общей массы, размешиваем, оставшуюся муку добавляем постепенно по 1-2 ст. л. , как только тесто начинает отставать от рук, муку больше не добавляем, даже, если она осталась. Тесто не должно быть тяжелым, крутым. Тесто оставляем в большой по обьему миске, накрываем пищевой пленкой.
Включаем на полную мощность газовую духовку примерно на 2 минуты. Затем её отключаем, и ставим туда наше тесто, накрытое пищевой пленкой. . Духовку закрываем и оставляем на 40 минут. Объём теста увеличивается примерно в 2 раза и больше. Я обычно не выдерживаю указанное время, открываю минут через 20-30, и у меня тесто поднимается в несколько раз.
Вот так без особого труда мы получаем отличное готовое тесто, из которого, можем готовить не только любимые пирожки с любой начинкой, но так, же булочки, ватрушки и всё что угодно.
Из полной закладки получается 24 великолепнейших пирожка. На вкус, не побоюсь этого слова, бесподобные, пышные, мягкие, вкуснющие! Самое интересное то, что на следующий день, пирожки совершенно не меняют своей воздушности и пышности, остаются такими же мягкими, как, будто только что приготовлены.

http://www.liveinternet.ru/users/4700849/post223985312/

50 гр сырых (или пакетик сухих дрожжей) развести в теплой воде, добавить немного песка, затем пачку маргарина натереть на терке, добавить пять стаканов муки и порубить ножом, два яйца взбить в пол-литровой банке, добавить две столовых ложки сахарного песка и чайную ложку соли, взбить, долить до полной банки молоко и дрожжи, смешать муку и содержимое банки и вымешивать, пока тесто не начнет отставать от рук, пусть тесто поднимется и можно лепить пирожки

Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.  В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

у меня есть рецепт. я подглядела здесь
http://www.youtube.com/watch?v=0y8lg-uia1U
там несколько сюжетов, посмотри, очень интересно