Подскажите рецепт тонких блинчиков чтобы они НЕ хрустели?!

1.Мука 100 гр.
2.Соль небольшая щепотка
3.Сахар 1-2 ст.л.
4.Яйцо 1-2 шт.
5.Молоко 300 мл.
6.Растительное масло 1 ст.л
1.Просейте муку с солью в большую миску и сделайте углубление.2.Введите в углубление яйца, влейте немного слегка подогретого молока (чуть теплее, чем комнатная температура). Добавьте сахар.
3.Венчиком взбейте яйца с молоком, постепенно все больше и больше захватывая муку и понемногу добавляя молоко. Должно получиться густое, как сметана, тесто. Взбивайте, пока оно не станет однородным.
4.Влейте в тесто растительное масло.
5.Не прекращая взбивать, влейте остаток молока. Теперь тесто должно напоминать по густоте нежирные сливки.
6.Накройте миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
7.Раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала.
8.На смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста зависит от размера сковороды). Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну.9.Поставьте сковороду на огонь и пеките блин около 1 минуты.
10.Осторожно лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте до золотистого цвета.
11.Таким же образом поступите с остальным тестом.

Каждый блинчик после выпечки смажьте слив маслом(особенно ножичком по краешкам пройдитесь),накрываете сверху тарелочкой или пакетиком(мин на 15) накрываете....получаются прекрасные блинчики

Ингредиенты:
Мука 100 гр.
Соль небольшая щепотка
Сахар 1-2 ст.л.
Яйцо 1-2 шт.
Молоко 300 мл.
Растительное масло 1 ст.л.
Приготовление:
Просейте муку с солью в большую миску и сделайте углубление.
Введите в углубление яйца, влейте немного слегка подогретого молока (чуть теплее, чем комнатная температура). Добавьте сахар.
Венчиком взбейте яйца с молоком, постепенно все больше и больше захватывая муку и понемногу добавляя молоко. Должно получиться густое, как сметана, тесто. Взбивайте, пока оно не станет однородным.
Влейте в тесто растительное масло.
Не прекращая взбивать, влейте остаток молока. Теперь тесто должно напоминать по густоте нежирные сливки.
Накройте миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
Раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала.
На смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста зависит от размера сковороды). Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну.
Поставьте сковороду на огонь и пеките блин около 1 минуты.
Осторожно лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте до золотистого цвета.
Таким же образом поступите с остальным тестом.
Советы:
На начальной стадии замешивания теста, оно должно быть густым – так легче избежать образования комков.
Первый блин всегда комом, поэтому не расстраивайтесь, если первое изделие не получится.

Я люблю блины тоненькие дрожжевые.
На 5 стаканов воды, ок. 80 граммов муки, 1 ст л сахара, соль, 2 яйца, 40гр дрожжей, когда дрожжи начинают работать, добавляю в тесто растительное масло (чтобы потом на сковородку не лить)
Тесто довольно жидкое, наливаю на сковородку определенное опытным путем )) количество теста (для этого специально завела черпачок нужного объема). Пеку блины сразу на двух сковородках, складываю стопочкой. После того, как поели, накрываю большой тарелкой, так мои блины не хрустят.

Супертонкие блинчики
Блинчики, выпеченные по этому рецепту действительно получаются
очень - очень тонкими, эластичными и очень вкусными. Они очень удобны для
приготовления различных фаршированных блинчиков: узелочков, мешочков,
конвертиков.

Молоко - 500 мл

Мука - 4 столовые ложки с горкой

Крахмал- 4 столовые ложки

Яйца - 4 штуки

Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки

Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки)

Соль - небольшая щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я замешиваю тесто для блинчиков без использования миксера. Это
позволяет приготовить блинчики более однородной структуры, без маленьких
дырочек.

Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте
к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое
молоко.

Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не
удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте
растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько
размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему
настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши
блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.

Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все
остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.

- такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни
в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его
нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОМЕШИВАТЬ. Желательно делать это перед каждым очередным
набором теста в половник.

- тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает
воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В
этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего
столько, сколько написано в рецепте.

тесто должно быть более жидким, выливать на сковород тонко, аккуратно переворачивать
жарить на небольшом кол-ве масла и не на очень сильно огне, а после снятия недостающее масло восполнить сливочным

2 стак молока, 2 яйца, 2 ст л сахара, соль, 2 ст л раст масла, 1 стак муки- печь на среднем огне на раст масле перед каждым блином- никогда не смазываю слив маслом готовые по этому рецепту- не хрустят, очень нежные, я их называю шёлковые

Это зависит не от теста.. .
Смазывайте блинчики сливочным растопленным маслом.
Выложили на тарелку со сковороды.. . налили следующий выпекать, а этот смажьте кисточкой, краешки захватывайте тщательно.. .
И так друг на друга складываете и смазываете.
Они не будут хрустеть, не будут слипаться.

Все как обычно, только вместо молока кефир добавьте, и дайте постоять тесту пол часика, получится вкусно, обещаю)))

я знаю одну пекарню она делает такие блинчики пекарня находится в городе: томск если что обращайся