Подскажите рецепт теста

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы на кефире

Для этого рецепта понадобится следующий набор ингредиентов:
мука пшеничная 500 г;
1 яйцо куриное;
20 г растительного масла;
соль — щепотка;
сода – примерно 1 ч. ложка (можно немного меньше и без горки) ;
кефир 100 мл.

Как приготовить тесто для пиццы:

1.Смешиваем половину муки с кефиром и солью.

2. Яйца взбиваем в пену, но не густую. Вливаем в тесто. Туда же вливаем 10 мл. масла.

3. Подсыпаем муку, замешиваем.

4. Подливаем при необходимости остаток масла.

Вымешиваем тесто, оно должно получиться примерно таким, как на содовые пирожки. Если консистенция теста у вас получилась жидкой, не бойтесь подсыпать муку. Она не помешает. Правда, следите за тем, чтобы смесь не получилась слишком густой и «забитой» . Пусть постоит минут 15-20 прежде, чем вы начнете катать пласт для пиццы. Если при раскатке будет липнуть к рукам или скалке, можно дополнительно смазать руки маслом.

Готово! Можно делать пиццу!

Ингредиенты: 300 г муки пакетик сухих дрожжей (7 г) , или свежих 15-20 г щепотка соли примерно стакан теплой воды (в зависимости от муки) 200 мл томатного соуса, желательно натурального, без всяких добавок Как минимум, 125 г моццареллы Ореган Оливковое масло Это очень простой рецепт, с минимумом манипуляций, и выверенным составом продуктов, потому что настоящее тесто для пиццы готовится без молока, яиц и прочих добавок, все что вам нужно, это мука, вода, дрожжи и соль. Я долго искала рецепт настоящей пиццы. До тех пор, когда я нашла этот рецепт, у меня было немало разочарований, причем пицца была единственным блюдом, которое мне неизменно не удавалось. Надеюсь этот рецепт понравится и вам. Перемешать муку с солью, дрожжи развести в небольшом количестве воды. Влить дрожжи в муку, и постепенно добавлять оставшуюся воду из стакана, до получения мягкого, слегка прилипающего к рукам теста, помесить тесто 10 минут, очень важно для качества теста. Затем придать тесту форму шара, припорошить мукой, и оставить подходить в теплом месте на два часа. Когда тесто хорошо поднимется, выстелить протвинь бумагой для выпечки, подлить чуть чуть оливкового масла, и руками размазать его по бумаге. Затем хорошо намасленными ручками взять тесто и равномерно распластать его по протвиню. Толщину определяете вы сами, она очень варьируется в зависимости от регионов Италии, но лично я всегда делаю тонкую пиццу. Распределить по всей поверхности теста томатный соус. Затем вы добавляете начинку по вашему вкусу, затем сверху посыпаете все кубиками моццареллы, пару щепоток орeганo, и пару столовых ложек оливкового масла. Печь в течении 10-12 минут в предварительно нагретой на 250 градусов духовке, в верхней ее части.

Делаю просто-маргарин, 1 яйцо, мука, соль, чуть соды, гашу сметаной (или разрыхлитель) тесто делаю не крутое, но хорошо вымешанное, использую подсолнечное масло... чтобы не прилепало...