Десерты, сладости, выпечка

подскажите пожалуйста рецепт простенького пирога!!!

ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ

Ставим очень простое тесто: 1 стакан воды, 1 ч. л. сухих дрожжей (20гр прессованных) , 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки. Размешали, подождали полчаса, чтобы дрожжи активизировались.
Затем растираем 150гр мягкого масла или полстакана растительного масла с 2 стаканами муки в маслянистую крошку, вливаем подошедшие дрожжи, 1/2 ч. л. соли, вымешиваем мягкое тесто (можно добавить еще немного муки, если сильно будет липнуть к рукам) и оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, для подхода.
Тем временем отвариваем 400гр телятины или курятины с луком, морковью, кореньями до готовности. Вынимаем, бульон процеживаем и подсаливаем.
Мясо режем поперек волокон на небольшие кусочки и обжариваем с полукольцами репчатого лука. Солим и перчим по вкусу.
Тесто раскатываем на противне толщиной 0,5-1см.
На нем равномерно мясо с луком.
Смазываем тонким слоем майонеза, посыпаем тертым сыром.
2-3 сырые картофелины режем кружками толщиной в 0,5см, заливаем крутым кипятком на 15 минут. Вынимаем, промокаем салфетками лишнюю влагу.
Раскладываем поверх сыра, сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем сладкой паприкой.
Запекаем при 220 градусах 20-25 минут, до готовности картофеля.
Подаем с бульоном.

То же самое можно приготовить в постном варианте - мясо заменить грибами, отварив их и обжарив с луком, исключить майонез или заменить его постным соусом или кетчупом. А подавать с грибным бульоном или супом-пюре.
Elena Demidova
Elena Demidova
1 533
Лучший ответ
"Загадка"

Тесто: 2 яйца, 375г творога, 1ст. сахара, 30г манной крупы, 1/2 ч. ложки соды, 50г изюма, дробленые орехи, мука, масло.
Начинка: банка компота ассорти.
Желтки растереть с сахаром до кремообразного состояния. Перемешать творог с 1/2ст. сиропа от компота, манной крупой, изюмом и орехами, добавить к желткам. Белки взбить и выложить в массу, осторожно перемешать Нарезанные фрукты из компота выложить в форму смазанную маслом и посыпанную мукой.
Сверху выложить тесто, на него снова уложить фрукты. Посыпать густо смесью из орехов, сахара, муки и кусочков масла.

Запечь в духовке при 200 градусах

пирог с творогом и яблоками. Раньше делала часто, потом как-то подзабылось, вот прочитала тему и вспомнила

3 яйца, 1,5 стак. сахара, 100 гр. сметаны, 100 слив. масла, 1/2 ч. л. соды, 2 стакана муки, 300 гр. творога, 3 больших яблока

2 желтка растереть с 1/2 стакана сахара, 100 гр. сметаны и 100 гр размягченного масла, добавить муку, замесить тесто, выложить на противень, раскатать.
Творог протереть, добавить 1 желток и 3 ст. ложки сахара. Выложить на тесто. Сверху натереть на крупной терке яблоки.
Поставить выпекаться.

Взбить 3 белка с 1/2 стакана сахара. Выложить на выпеченный пирог и снова поставить в духовку на 15-20 минут.

МЯСНОЙ ПИРОГ

на 500 г мясного фарша:
2 луковицы,
1 морковь,
3-4 яйца,
свареных вкрутую,
1 яйцо сырое,
соль, перец по вкусу

1. Произвольно нарезать лук и морковь и отдельно обжарить на раст. масле. В мясной фарш добавить сырое яйцо, лук, морковь (обжаренные) , соль, перец.

2. В смазанную форму выложить 1/3 фарша, затем разложить отварные половинки яиц и накрыть все оставшимся фаршем.

3. Сверху слегка смазать майонезом и в разогретую духовку на полчаса.

СЫРНЫЙ ПИРОГ

125 гр сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны. 1 стакан муки, 400 гр сыра (лучше если он чуть-чуть острый) , 4 яйца, 1 пакет сливок (10% или 20%)

Смешать масло, сметану, муку. Полученное тесто не должно прилипать к рукам. При необходимости добавьте еще муки. Поставить в холодильник минут на 30. Полученное тесто положить на форму в виде емкости. Туда потереть не терке сыр. Яйца сбить вместе со сливками и вылить на сыр. Поставить в духовку. Печь минут 30 до образования сверху золотистой корочки.

Петербургский яблочный пудинг
яблоки 10,
сметана 1 1/2 стакана,
яйцо 5,
мука 1 столовая ложка,
сахар 2 столовые ложки,
лимон 1/2,
варенье фруктовое 1 стакан,
масло сливочное 30 г.

Яблоки промыть, удалить из них сердцевину и выложить их в смазанную маслом форму. Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье. Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки. Полученной смесью залить яблоки. Форму поставить в духовку и запечь пудинг при слабом огне до готовности.
Запеченный пудинг вынуть из духовки, освободить от формы, нарезать красивыми кусками и выложить их на круглое блюдо. К пудингу можно подать фруктовое варенье или охлажденное кипяченое молоко.
Алёна Бей
Алёна Бей
17 944
Рецепт проще некуда, мы его в школе на уроках труда делали. Берешь сладкие сухари, которые в магазине продаются, мелешь их на мясорубке - получается мука. Этой муки надо 250 грамм. Потом берешь пачку сливочного масла, размягчаешь и смешиваешь с этой мукой. Туда же добавляешь 1 стакан сахара и еще раз все размешиваешь. Все - пирог готов. Сверху можно помазать вареньем или сгущенкой. Только надо, чтобы он постоял до растворения сахара. Вкуснятина и печь ничего не надо
Татьяна Михина
Татьяна Михина
15 323
Для рецепта Вам потребуются:
- капуста – 1кг
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь – 3шт.
- сладкий перец - 3-4 шт.
- рис – 2 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.

Отварите кочан капусты до полуготовности, разберите на листья. Смажьте маслом кастрюлю, обложите дно и стенки кастрюли капустными листьями, выкладывайте попеременно капустные листья и фарш.

Фарш приготовьте из слегка обжаренных, а потом потушенных овощей, куда добавьте рис.

Пирог прикройте, слегка придавив крышкой меньшего размера, запеките в духовке.
Вишневый пирог
Вам потребуются: для теста: сливочное масло - 250г; сахар - 1.3 стакана; яйцо - 4 шт. ; мука - 400г; пекарский порошок - 2 ч. л. ; соль - 1 щепотка; для начинки: вишня ( без косточек, можно замороженную) - 3 стакана; сахар - 1 стакан

Приготовить начинку. Для этого из вишни удалите косточки, засыпьте сахаром и уберите в холодильник.

Разогрейте духовку до 180С. Для теста масло разомните вилкой, добавьте сахар и миксером взбейте однородную массу. Затем по одному добавьте яйца, продолжая взбивать миксером масляную смесь.

Муку просейте, смешайте с пекарским порошком и щепоткой соли. Частями добавляйте муку в масляную смесь, аккуратно размешивая тесто вилкой.

Разъемную форму диаметром 24 см смажьте маслом (дно и стенки) . Наполните форму тестом и разровняйте поверхность.

На тесто разложите вишню (без сока!) . Форму с пирогом разместите на средней полке духовки и выпекайте 1 час. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой: воткните зубочистку в центр пирога, если пирог готов, извлеченная из пирога зубочистка будет чистой. Готовый пирог желательно поставить на мокрую салфетку, чтобы было легче извлекать пирог из формы. Вкуснее всего этот пирог теплый.
5 желтков, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 0,5ч. л .соды погасить уксусом, 2 стакана муки, 50гр. маргарина. Яблоки нарезать мелко и положить в тесто печь до готовности, белки взбить выложить на готовый пирог. И еще в духовку минут на 5 .Приятного аппетита.
Растопить полпачки маргарина (90-100 г) , всыпать туда 1 ст. сахара, затем 1 ст. кефира (или сметаны, или простокваши, или и то и то, но чтобы получился один стакан))))) , 2-3 яйца, все перемешиваем (можно взбить) , 0,5 ч. л. соды, 1ч. л. лимонной кислоты, добавить муки до густоты "сметаны", вылить в форму и выпекать до готовности.. .

можно усложнить: добавить в тесто изюм, орехи, какао-порошок.. .

выпеченный корж посыпать сах. пудрой или залить глазурью:

около 1 ст. сахара+ 3 ст. л. какао+1 ст. л молока (или воды) =поварить до растаивания сахара
1,5 ст муки+ 1ст сметаны+1ч л соды +1ст сахара+2яйца+3ст л измельчённых орех+2ст л какао Всё смешать и в духовку на 15-20 минут Сгущёнку сварить и смешать со сливочным маслом в равных пропорциях Корж вынуть из духовки и намазать этим кремом Приятного чаепития!