Есть ли у вас самый надёжный рецепт пышного теста для пирогов, пирожков?

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы

Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное!
При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное.
А в готовом виде мягкое, пористое и невозможно вкусное.
Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы.
Я с ним ещё пеку домашнюю пиццу, не классический тонкий кружок с парой помидорок, а такую пиццу-пирог с начинкой в 2-3 см толщиной - очень вкусно!! !

Ингредиенты:

1 стак. молока;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.) ;
3 и 1/4 стак. муки;
200 гр. слив. масла;
щепотка соли.

Приготовление:

В стакане тёплого молока разводим сахар и дрожжи.
Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.
Масло комнатной тем-ры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку.
Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.
Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар.
Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холод-к на полчаса.

Приятного аппетита!

Из Рецептов на бис хорошее тесто. Называется "Воздушное": 0,5 л молока, 2 яйца, 0,5 стакана растительного масла, 100 гр. дрожжей (можно 50 гр, нормально получается) , 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли. Муки возьмите столько, чтобы получилось не очень густое тесто. Молоко нужно слегка подогреть, а дрожжи развести молоком или водой с 1ч. л. сахара. Замешиваем тесто и ставим его на 30 мин. в холодильник, а еще пусть 30 мин. постоит на столе. Теперь делайте пирожки с любой начинкой.
Там вот это лучшее было, но я не пробовала или не помню, «Тесто за 15 минут» Берем: на 3 стакана воды, 4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек муки, 100 гр. свежих дрожжей, все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы тесто подошло. Затем добавляем 1 стакан растительного масла и 8 стаканов муки, соль по вкусу, перемешиваем, через 2 минуты тесто готово для выпечки.

Отличный
рецепт теста для пирожков.









Всё очень просто! По этому рецепту Вы получите очень
вкусные пирожки с любой начинкой. 1 час для отдыха для теста и делаем пирожки. Отличный рецепт!

Рецепт из интернета

Ингредиенты:

0.5 л. молока или воды

8 ст. ложек растительного масла

1.5 ст. ложки сахара

1 ч. ложка соли

1 пакетик дрожжей

700-800 гр. муки

Приготовление:

Дрожжи смешать с мукой, в отдельной посуде смешать молоко, раст. масло, сахар, и
соль. добавить муку, смешанную с дрожжами. Замесить не густое тесто. Накрыть
пленкой, поставить в холодильник на 1 час. Разделывать пирожки на столе,
смазанном раст. маслом. Начинка любая!

Делал по этому рецепту и не пожалел. Тесто нежное и воздушное. Тесто для жаренных пирожков на сковородке.

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ.

Хотя в рецепте нет дрожжей, пирожки из такого теста поднимаются прямо на глазах. Просто воздушные!! !
ТЕСТО:

1 стак. простокваши ( кефира)
мука- 2 стак. и еще на подсыпку при замесе около 0,5 стакана.
Замесить мягкое, нежное тесто. Раскатать его в палец толщиной. Посыпать солью и
содой, примерно столько, сколько вы бы положили при обычном замесе, приблизительно
щепотку соды, соли чуть больше. Соду и соль сыпать только раз! Сложить тесто пополам, раскатать, и
еще пополам, опять раскатать. ВСЕ! Убираем в холодильник на 30 мин. Достаем. Пусть
минут 5 полежит. Больше не месить! Отрезаем колбаску и лепим пирожки.