Помогите приготовить заворной крем!!!

Заварной крем:
3 яйца- взбить с 1,5 стаканом сахара, добавить 2 ст. л. муки, в эту массу добавить 1л молока, размешать и поставить на огонь, варить постоянно мешая, до загустения. Охладить, добавить ваниль и взбить с 200 г размягченного сливочного масла.

Масло должно быть размягченным, и добавлять его надо порциями, вот и все нюансы.

А как ты добавляешь крем в масло?
Я сначала завариваю крем, потом он остужается (ставлю кастрюльку в тазик с холодной водой и включаю холодную воду, чтоб быстрее остыл) . Потом в отдельной миске начинаю миксером взбивать масло и по 1-2 ложки постепенно добавлять остывший крем. Взобьется обязательно. У меня взбивается всегда))) )
Если заваренный крем недостаточно остыл и общая масса получилась жидковата - поставить в холодильник на некоторое время, а потом еще раз взбить.

Масло нужно хороей жирности и добавляй его в крем, когда он совсем остынет. Масло должно быть мягкое

Для заварного крема легко запомнить пропорцию: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки. Сахарную пудру можно заменить сахаром, но мне кажется, лучше получается с пудрой.

Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар) . На 4 желтка я беру полстручка. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.

В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо.

Получится так.

Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.

Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.

Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить) . Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито.

Переложите в мисочку по размеру и накройте пленкой. Как только остынет, уберите в холодильник.

масло то там зачем? 2 яйца взбиваете с 8-10 ст. ложками сахара, добавляете 2 ст. ложки муки, немного ванилина и 2 ст. молока. доводите до кипения и крем готов

Для наполеона делала так-заваривала муку в воде при этом можно добавить масло если посчитаете нужным. Дальше отужаете, добавляете сгущёное молоко и ваниль и крем готов. Очень легко и просто! Удачи и приятного аппетита!

Одно яйцо растереть с 3 столовымы ложками сахара, добавить 1 ст. л. муки. Развести массу 0.5 стаканом холодного молока и поставить на огонь. Варить помешивая, как закипит сразу снять с огня. Можно добавить ванилин! Масла не надо.