подгорел кекс

Для бисквитного теста достаточно и 180 градусов, особенно. если Вы не уверенны в своей духовке. Ориентировочное время для выпечки - 30 минут.
Если видите, что кекс сверху начал слишком быстро темнеть - накройте верх пищевой фольгой и снимите её за 10 минут до окончания выпечки. Готовность кекса можно определять спичкой или зубочисткой - воткнуть её в центр кекса, если спичка выходит из кекса сухой, безжидкого теста и без налипших крошек - кекс готов. Если нет, то нужно подержать его в духовке ещё немного.

следующий раз попробуй испечь в другой форме
возможно что он у тебя был слишком толстый - сделай его потоньше
или в этой форме - но тесто раздели на две поставки

убавить температуру-170-180
200 -много

Согласна с Верой, это может зависеть и от формы, для большого кекса (весом ок. 1 кг) лучше подойдет форма в виде кирпичика, тогда тесто пропекается и с боков, или в виде кольца, тогда, благодаря отверстию в центре, тесто тоже успевает пропечься. Но еще "пропекаемость" теста может зависеть и от продуктов, которые использовались в рецепте, если в тесте много жидких компонентов (помимо яиц) , тогда тесто тоже может не пропечься. А вообще, температура выпекания кексов 180-200 градусов, время зависит от размеров кекса (или маленьких кексов)

Понизить температуру и увеличить время выпекания.

Поэксперементируйте с режимами.... Я включаю верхний и нижний нагрев, а так же конвекцию.. . Гриль отключен! Может высота кекса великовата??

духовку надо заранее прогреть и следить за плотностью прилегания дверцы духовки -если пригор сверху то переместить пониже на уровень и наоборот

вы что! не в коем случае 200 градусов! надо 160! и не больше! и 10 минут!

значит духовка уже не регулирует температуру, надо постоянно следить

)