Подскажите пожалуйста, как делать заварной крем для эклеров?

Молоко теплое – 500 миллилитров. Сахар – 200 грамм. Охлажденные желтки – 4 штуки. Мука просеянная – 50 грамм. 1 грамм ванилина. Молоко вскипятить на медленном огне. Отдельно взбить желтки с сахаром, ванилином и мукой. Постоянно помешивая желтки влить в них теплое молоко после чего поставить нашу желточно-молочную смесь на средний огонь и довести до кипения. Чтобы сделать крем погуще, необходимо проварить его (уменьшив огонь) минут 5 или 10 до загустения, после чего крем остудить и все. Классический заварной крем готов!

Если готовить по ГОСТУ это пирожное, то нужен именно масляный крем Шарлотт! И мука в этом креме не используется!
https://www.youtube.com/watch?v=v3EFaRvZLOU

http://webspoon.ru/receipt/krem-sharlott

Вы хотите заварной крем? Для десертных эклеров крем может быть масляный, сливочный, творожный, заварной или белковый. Для закусочных эклеров готовят сырную, грибную, овощную или мясную начинку. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=409-recept-Eklery-s-zavarnym-kremom

Я готовлю заварной крем только по одному рецепту. Мне кажется в том рецепте всё сбалансировано и крем получается нужной консистенции со вкусом настоящего заварного крема. Этот крем подходит как в торты, так и в эклеры и в прочую выпечку. Вот пошаговый рецепт заварного крема с фото http://vashvkus.ru/recipes/zavarnoi-kriem-na-molokie

Здравствуйте!
Рецепт эклеров с заварным кремом с инструкцией и пошаговым фото я отыскал здесь: http://eda-recepty.com/cooking/294-eklerj-s-zavarnjm-kremom

Приятного аппетита!

Здравствуйте! Пожалуй помогу вам. http://www.youtube.com/channel/UCnLm2fpeBqs3alj_MSEl9WQ Этот канал о кулинарии, там много рецептов! А это - http://www.youtube.com/watch?v=9Ms8z7_uHoM - заварной крем! Также там есть приготовление самих пирожных - http://www.youtube.com/watch?v=GQz2lo8YOns
Рада была помочь!