Дайте нормальный рецепт кексов. Смотрю там цедра надо, что за цедра. Вообщем рецепт без цедры.

3 яйца, 3 ст. муки, 1 ст. кефира, 1ст. сахара, 1 пачка маргарина, изюм, орехи, ваниль, 1чайная ложка соды (гашеной) . выход 18 кексов

Шоколадный песочный кекс =
Ингредиенты
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
5 ст. л. растительного масла
1 ч. л. столового уксуса
1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1/4 стакана какао-порошка, без сахара
1/2 стакана горького шоколада, порубленного на мелкие кусочки
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1 стакан холодной воды
Способ приготовления
1. В миске смешайте муку, соль, сахар, какао-порошок и соду. Хорошо перемешайте вилкой, затем добавьте подсолнечное масло, уксус, и ванильную эссенцию. Когда сухие ингредиенты увлажнятся, влейте холодную воду и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Добавьте кусочки шоколада и вылейте тесто в подготовленную форму.
2. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 20 х 20
см или круглую диаметром 20-22 см.
3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 - 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет выходить чистой.
Остудите перед тем, как вынуть из формы.

Кокосовые кексы
Ингредиенты (15-20 штук) :
150 гр. кокосовой стружки, 150 гр. сахара, 150 гр. масла, 150 гр. яйца (3 шт. среднего размера) , ром, мука.
Приготовление:
1. Смешать кокосовую стружку, сахар, масло, яйца, добавить ром.
2. Если тесто жидкое и растекается, добавить немного муки.
Главное не добавлять слишком много муки, иначе кексы будут жесткими.
3. Сформировать из теста шарики и разложить их по пергаментным бумажным формачкам.
4. Разогреть духовку на 150 градусов .
5. Поставить формочки в духовку на 15 минут. Кексы должны быть золотисто-оранжевого цвета.

Кексы на сметане =
2 стакана муки, 4 яйца, 3/4 стакана сахара, 100 грамм сливочного масла для выпечки, 250 грамм сметаны, по 1 пакетику - ванильный сахар и рыхлитель. Любое густое варенье, джем или крупные ягоды из варенья (клубника, абрикосы, слива и т. д. )
Слив. масло растопить и смешать с сахаром, яйцами, ванилином и сметаной. Переме-шать. Добавить просеянную вместе с рыхлителем муку, снова перемешать. Выложить тесто в смазанные слив. маслом формочки - до половины формрчки, в середину теста положить чайную ложку с горкой джема или варенья, или пару ягод. Джем у меня был достаточно гус-той, но я все равно его перемешала с панировочными сухарями.
Потом снова положить тесто, на 3/4 высоты формочки или чуть выше.
Выпекать при 180 градусах около 30 минут.
Охладить в формах, украсить по желанию.

Цедра это кожура лимона (вот эта белая мякоть под желтым верхним слоем) . По моему, так.

цедра это кусочки сладкого лимона.

Цедра это очистки от лимона)) ) Что, лимон что ли не найдешь?!

если не положишь цедру, кексы прекрасно испекутся и без неё

Цедра - кусочки шкурки лимона

Це́дра — наружный окрашенный слой околоплодника лимона, апельсина и т. п

дайте будет при коммунизме

Бог ты мой.. цедра -это кожура лимона без белой части.

Если нужно, есть рецепт большого кекса.
Кекс столичный

часто готовлю, рецепт простой

Ингредиенты:

175г масла

175г сахара

3 маленьких яйца (140г без скорлупы) .

щепотку соли

пару капель ванильной эссенции (или ванильного сахара)

175г промытого и обсушенного изюма

240г муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление:

1.Масло взбить с сахаром, в пышную белую массу, а потом постепенно по

одному добавьте 3 маленьких яйца. Каждый раз взбивайте до получения

крема.

2. В готовую массу добавьте: щепотку соли, пару капель

ванильной эссенции или ванильный сахар, изюм (изюм если влажный,

обваляйте в муке, иначе он будет весь внизу) и тщательно перемешайте.

3. Всыпьте 240г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя.

4. Мешайте миксером на малой скорости до получения густой массы.

5.Выложите массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (я застелила

бумагой) размером 10 на 20 и высотой 5 см. Разровняйте верх и прорежьте

его лопаточкой, смоченной водой.

6. Пеките при 160С около 80-100 минут. Готовый кекс остудите на решетке.

вишневые кексы http://vkusnodlyavseh.ru/vypechka/vishnevye-keksy, сырный кекс http://vkusnodlyavseh.ru/vypechka/syrnyj-keks, и другие...

Как делать цедру: Свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить на мясорубке и засыпать сахаром. Но я даю рецепты без цедры!

Ромовый кекс
3 желтка и 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 2 ст. ложки картоф. муки (крахмала) .
Взбить белки и все смешать, добавить "ром".
Хорошо смазать форму (бумагу) и вылить в форму. Выпекать.
"Ром": 1 ст. воды, 1 ст. сахара кипятить до сиропа. Остынет - влить 2 ст. ложки водки.

"Мини-кексики с изюмом и шоколадом"
Ингредиенты для
Яйца - 3 шт.
сахарный песок - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 1 стакан
разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
изюм - 2 горсти
шоколад - 1 плитка (100 г)
кондитерская посыпка
растительное масло
Рецепт
Разбить 3 яйца, добавить к ним стакан сахарного песка и ванильный сахар
взбить добела
отмерить 1 стакан муки
и просеить через сито. Добавить к муке 1 чайн. ложку разрыхлителя.
муку всыпать к взбитым яйцам с сахаром и осторожно всё перемешать.
изюм промыть горячей водой, немного обсушить и вмешать его в тесто.
дальше берём собственно форму для кексиков, смазываем ячейки растительным маслом, наполняем на 2/3 тестом и ставим в духовку при температуре 200 градусов.
Замечала время. Выпекала ровно 25 минут.
Готовые кексики извлекала из ячеек просто вывернув одним
движением каждую ячейку. Они же гибкие! Так удобно! Просто чудо!
Дальше я растопила шоколадку, подлила к ней немного водички (примерно 1 стол. ложку) и размешала хорошенько до однородной массы. Каждый кексик обмакивала в шоколад и посыпала кондитерской посыпкой.

Кекс с сухофруктами и орехами
Яйца 2 шт, сахар 40, мука 40, миндаль 200, изюм 100, инжир 40, корица.
Яйца взбивают с сахаром и мукой, добавляют очищенный от кожицы и нарезанный соломкой миндаль, изюм, мелко нарезанный инжир, корицу и замешивают тесто.
Выкладывают готовое тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса и выпекают.

Кекс "Коксовый горшочек"
10 яиц, 400 г сахара, 410 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г варе­нья из апельсинов, 100 г ядер грецких орехов и 500 г масляного крема.
Взбить белки и отдельно желтки с половиной всего количества сахара.
Муку смешать с вареньем из апельсинов и молотыми орехами, после чего прибавить смесь к взбитым белкам и желткам.
Всю массу хорошо взбить, затем выложить в бумажные капсули и выпечь в средне нагретом духовом шкафу.
После выпечки пирожные разрезать горизонтально пополам и склеить масляным кремом. Сверху пирожные обильно посыпать сахарной пудрой.

Мраморный кекс в пароварке
Ингредиенты: 5 яиц, 2/3 стакана муки, полстакана сахарного песка, 3 столовые ложки порошка какао, ванилин на кончике ножа, свежеотжатый сок одного апельсина, 2 столовые ложки кокосовой стружки.
Способ приготовления: Яичные белки отделить от желтков и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз) . В полученную массу добавить желтки, муку, сахар и ванилин, осторожно все перемешать до однородного состояния. Отделить половину теста и добавить в нее какао.
Корзину для риса выстелить фольгой и выложить туда полученную массу (столовой ложкой поочередно добавляя тесто с какао и без) .
Накрыть чашу для риса фольгой и на 35-45 минут поставить в пароварку. По истечении этого времени вынуть кекс из пароварки, отделить от фольги и нарезать. Кусочки выложить на блюдо, полить апельсиновым соком и посыпать кокосовой стружкой.

Творожный кекс =
Продукты:
250 г сливочного масла
300 г творога,
250 г сахара,
4 яйца,
1/2 стакана изюма (можно и больше) ,
3/4 ч. л. соды (погасить слегка) ,
2 стакана муки.
Инструкции:
Последовательно смешаем вручную венчиком (не миксером!) : яйца, сахар, слив. масло, творог, муку, изюм, соду и сразу выкладываем в форму. выпекать при 180-200 С около 50 минут

Я делаю кексы всегда на майонезе и быстро и вкусно, и начинку любую поставить можно. Вот рецепт http://vashvkus.ru/recipes/kieksy-s-shokoladnoi-nachinkoi. Тесто получается нежным и воздушным, и никакой цедры не надо.

Кекс.
Попробуйте - просто и очень вкусно!
Взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара, добавить стакан сметаны или кефира или пачку творога, пачку растопленного маргарина или масла сливочного (200 гр) , 0,5 ч. л. соды, пакетик ванилина и 1,5 стакана муки и 1 стакан манной крупы. Тесто хорошо перемешать что бы не было комочков. Дабавить изюм, мелкопорезанную курагу или орехи (а можно и всего понемногу) еще раз хорошо перемешать, вылить в смазанную форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета (примерно 50 мин)

Американские кексы
Ингредиенты: На 12 шт:
300 гр простой муки
150 гр натурального йогурта или кефира
125 гр сахара
3 яйца
4 ст л подсолнечного масла
50 гр сливочного масла, растопленного
3 ч л пекарского порошка
2 ч л ванильной эссенции
Инструкции:
1. Положить в миску муку, пекарский порошок и сахар.
Добавить яйца, растительное слив. масло, растопленное слив. масло, ванильную эссенцию и йогурт. Перемешать вилкой.
2. Разделить тесто между 12 формочками.
3. Запекать при 200 гр С в течение 15-18 мин до золотистого цвета.
ВАРИАЦИИ
шоколадная стружка: добавить 100 гр горькой, молочной или белой шо-коладной стружки под конец замешивания
двойной шоколад: не использовать ваниль, заменить 25 гр какао порошка такое же количество муки и добавить 100 гр кусочков горького шоколада
банан: использовать 1 ч л ванильной эссенции и добавить пюре из одного банана вместе с яйцами и слив. маслом

Творожные кексики
Ингредиенты:
• 3 яйца
• 150 гр. масла сливочного
• 200 гр. обезжиренного творога
• 200 гр. сахара
• 200 гр. муки
• разрыхлитель - 1 ст. ложка
• ванильный сахар - 2 пакетика
по вкусу можно добавить изюма или цукатов
Растапливаем слив. масло в микроволновке. В высокой миске взбиваем яйца, добавляем творог, слив. масло, еще раз взбиваем. Перемешиваем разрыхлитель в получившейся массе. Вмешиваем сахар, ванильный сахар и муку.
Получившееся тесто выливаем в формочки для маффинов и печем в духовке до готовности. Тесто получается не совсем однородным, в нем плавают крупинки творога.

Творожные кексы
Ингредиенты
мука 2 стакана
сливочное масло 250 г (топить)
творог 300 г
сахар 1 стакан
4 яйца
разрыхлитель
соль
Приготовление
Сливочное масло растопить, смешать с творогом, сахаром, яйцами. Муку смешать с солью, разрыхлителем и постепенно подсыпать к творожно-яичной основе, все перемешать. выложить в порционные формочки или в одну большую. выпекать около 30-40 минут при 180 градусах.
Готовность кексов проверить лучиной. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Творожные кексы =
Ингредиенты:
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
200 г. жирного творога,
2 ст. ложки растопленного сливочного масла,
2 ст. ложки сметаны,
1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом,
ванилин.
Инструкции:
Вкуснее кекса чем этот я не знаю. Готовлю его часто и вам советую попробовать - не пожалеете.
Я смешиваю продукты в такой последовательности: творог, сахар, ванилин, яйца, сметана, слив. масло, сода, мука.
Хорошенько вымесить, чтобы тесто было однородным, переложить в смазанную слив. маслом форму и выпекать до румяной корочки.
В тесто конечно же можно добавлять изюм, цукаты, орехи и т. п.

Творожный кекс
Время приготовления: 15-20 мин
Ингредиенты:
200 гр. творога,
2 яйца,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки масла сливочного (растопленного) ,
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
1/2 ч. ложки соды (погасить) ,
соль.
Инструкции:
Перемешать все ингредиенты по мере их перечисления.
Выложить в форму и запечь при темп. 180 градусов.

Кекс с творогом
500 г муки, 125 г слив. масла, 120 г сахара, 2 яйца, 250 г творога, 100 г измельченных обжаренных грецких орехов, 100 г распаренного изюма. (в 1 стакане - 140 г толченых орехов в 1 ст. ложке- 12 г)
Муку растереть со слив. слив. маслом.
Добавить сахар, яйца, 1 ст. л. рома, щепоть соли, взбитый вилкой творог, орехи, изюм. Тесто промесить.
Разделать в продолговатый кирпичик, выпекать в умеренно горячей духовке 50 мин.
Готовый смазать и посыпать сах. пудрой.

Кекс творожный =
300 гр муки, 250 гр творога, 150 гр слив. масла, 3 яйца, 300 гр сахара, 1 ч. л. гашеной уксусом соды.
Все смешать тщательно, выпекать 1 час.
(Форму брать лучше 25-27 см в диаметре или очень высокую, очень сильно поднимется)

Шикарные творожные кексики =
Мука - 6 стол. лож. (1 стак. полный)
Творог - 1 пачка (200 г)
Слив. масло - 1 пачка (200 г) (растопить)
Яйца - 3 шт.
Сахар-песок - 6 стол. лож. (или 1 гран. стакан до полоски)
Можно к тесту добавлять разные начинки: изюм, курагу, орехи, мак.
Способ приготовления:
Всё перемешать, залить в формы для кексов, поставить в горячую духовку, и выпекать при Т 200Со 15-20 минут. Через 15 минут можно открыть и проверить готовность.
Выход: 20 штук.

Цедра - натёртая на тёрке шкурка лимона (без белого) .

Очень простой рецепт (сама делала, 25 минут - и готово)

http://www.povarenok.ru/recipes/show/38630/

Ингредиенты для "Кексы медовые постные":

Вода(кипяченая, теплая) — 250 мл
Мед— 2 ст. л.
Сахар— 0,5 стак.
Масло растительное(без запаха) — 0,5 стак.
Мука пшеничная— 1,5-2 стак.
Сода(не гашеная) — 1,5 ч. л.
Соль(щепотка)

В чашку льем теплую воду, добавляем мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха. Тщательно размешиваем. Муку смешиваем с содой и просеиваем в чашку. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладьев. В это тесто можно добавить любимые сухофрукты, орехи. Разливаем по формочкам, примерно на 2/3 высоты – кексы отлично поднимаются. Выпекаем при 200*С до красивого коричневого цвета. По времени – около 20мин. Даем немного остыть в формочке, вынимаем. Наливаем чай и угощаемся!