Хозяюшки, (вопрос к вам) Поделитесь?

Булочки с ароматом кофе

Ингредиенты:

Мука (тесто) — 350 г Молоко (тесто) — 200 г Яйцо куриное (тесто) — 2 шт Масло сливочное (тесто) — 80 г Дрожжи (сухие, 11 г. , в тесто) — 1 пач. Соль (тесто) — 0,05 ч. л. Сахар (тесто) — 1 стак. Чернослив (копченый) — 300 г Шоколад — 50 г Кофе натуральный — 1 ст. л. Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л. Рецепт:

Тесто для булочек готовится с вечера. Приготовить опару: в эмалированную миску влить молоко, яйца, сливочное масло, порезанное кусочками, 0,5 стак. сахара. Слегка взбить венчиком, поставить на слабый огонь. Немного нагреть (30-35 гр. ) , всыпать сухие дрожжи, 1 стак. муки. Поставить в теплое место на 20-25 мин.
Замесить тесто, добавив оставшиеся муку и сахар. Тесто должно получится очень мягкое. Тесто положить в пакет и поместить в холодильник на самую теплую полку, оставить на ночь.
Утром сварить чашечку очень крепкого кофе. . и залить им чернослив.
Достать подошедшее тесто с холодильника.
Руки смазать растительным маслом. От теста оторвать небольшой кусочек, слегка растянуть на ладони, в средину поместить начинку - несколько кусочков чернослива и шоколада. Защипнуть и класть швом вниз.
Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке около 25 мин.
Утром на приготовление булочек тратится не более 15-20 мин. , плюс время выпечки, которое удобно совместить с завариванием свежего кофе. Булочки
получаются очень-очень мягкими, сильно походят, и, мне кажется, пропекаются немного быстрее, чем обычно.

Ставите дрожжевое тесто, даете время ему подняться. На смазанном противне формуете шарики из теста/расстояние между ними 2-3 см. /,еще раз даете им время увеличиться в 2 раза, смазываете глазурью из желтка и молока и выпекаете. Если хотите испечь пампушки для борща-шарики формуете меньшего размера и перед выпечкой ничем не смазываете. После выпекания смажьте их специально подготовленной подливкой/крепкий мясной бульон, растительное масло и толченый чеснок/ с помощью кулинарной кисточки.