Пончики: ) Можно приготовить пончики без разрыхлителя, но только содой без укуса, и сколько соды нужно добавлять в тесто?

Если тесто на кефире или сметане, уксус не кладу- только соду.
Тесто на 2-х стаканах кефира-треть чайной ложки соды.

Обычное дрожжевое тесто, зачем такие извращения-то?

Сода с уксусом это и есть разрыхлитель В том что продают сода с лимонной кислотой При добавлении воды та же реакция

если речь о наших "советских" пончиках, то они из дрожжевого теста жарятся, там как бы разрыхлитель и не нужен...

В тесте должна быть кислая среда. Иначе смысла в соде нет.

Воздушные пончики на кефиреИнгредиенты: Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст. л.
Соль щепотка
Сода 1/2 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне. Горячие пончикиприсыпать сахарной пудрой

я творожные делаю без соды и уксуса

соду мешай вместе с мукой клади пол десертной ложечки и потом кефир или молоко, масло растопленное и жарь